- Ingredienser:
- 500 g roastbeef i et stykke
- 3 æbler
- 1 citron
- 1 tsk malet kanel
- Olivenolie
- Peber
- Salt
(Let version 140 kcal - Traditionel version 420 kcal)
Den roastbeef alene er ikke en af de mere kaloriefattige retter der, men dens traditionelle akkompagnement: kartoffelmos.
I vores 100% skyldfri version af opskriften har vi erstattet æbleauce (hvilket sparer os næsten 300 kalorier). En puré, der ud over at være meget lettere end kartoffel, giver roastbeef et meget mere festligt præg og det søde præg, der passer så godt sammen med kød. Rig, rig, rig …
Sådan gør du det trin for trin
1. Kog kødet. For at gøre dette skal du først forvarme ovnen til 180 eller . Mens det opvarmes, krydres kødet og brunes i en stegepande med et par dråber olie. Overfør den derefter til en ovnfast form og steg den i ovnen i ca. 30 minutter, hvis du kan lide lyserødt kød, eller ca. 60 minutter, hvis du foretrækker det mere kogt. Til sidst skal du fjerne det, og når det er afkølet, skær det i skiver så tynde som muligt.
2. Forbered puréen. Skræl først æblerne, fjern kernen og hug dem. Læg dem derefter i en gryde og kog dem dækket over meget lav varme sammen med 4 spiseskefulde vand i ca. 20 minutter. Mot slutningen af madlavningen skal du fjerne låget og bare koge det over høj varme, så væsken fordamper. Fjern dem derefter fra varmen, og før dem gennem fødevareprocessoren.
3. Tallerken og server. Tilsæt æbleaucsen et strejf af salt og peber, malet kanel og et par dråber juice fra steken af kødstykket. Nu skal du bare servere ristede okseskiver, dryppet med saften fra steken og ledsaget af æblepuréen.
TrickClara
Smagfulde variationer
Roastbeef er lækkert både varmt og koldt. Et alternativ til æblemos er pære. Eller ledsag f.eks. Roastbeef med karamelliserede franske løg, dampede babygrøntsager eller syltede agurker. Mens den sauce, der passer dig bedst, er bortset fra madlavningssaften sennep med et strejf af honning.
