- Ingredienser:
- 5 æg
- 200 g røget laks
- 50 g mel
- 40 ml mælk
- 50 ml fløde til madlavning
- 2 g bagepulver
- Salt og peber
- Frisk oregano
- Dild
- 25 ml olivenolie
Pandekager med røræg og laks er et alternativ til den klassiske skål med mange flere proteiner ved at erstatte brødet med ægpandekagen og rig på omega 3-syrer takket være laks.
Med hvilken du til sin høje næringsværdi tilføjer et plus, der beskytter dit hjerte; da det som hovedregel anbefales at indtage mad rig på omega 3 mellem to og tre gange om ugen for at blive beskyttet mod hjerte-kar-sygdomme. Derudover er præsentationen meget attraktiv til f.eks. En weekendbrunch eller en ferie.
Sådan gør du dem trin for trin
Pandekagerne :
- Pisk 1 æg i en skål, tilsæt derefter mælken, en knivspids salt, bagepulver og mel. Lad det hvile i 5 minutter.
- Smør en 10 cm stegepande med olivenolie. Varm det over medium varme. Læg en fjerdedel af dejen, og rul den på den ene side, indtil den begynder at blive brun og skræller af panden alene, ca. 2 min. Vend det om og gør det på den anden side, ca. 1 min.
- Og gentag den samme procedure med hver af de resterende tre fjerdedele, indtil du får 4 pandekager. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af gryden. Jo varmere, jo kortere tid.
Det røræg:
- Pisk resten af æggene, salt og peber, tilsæt fløden og fortsæt med at slå.
- Smør en stegepande med olie, hæld de slagne æg i og drys noget af den hakkede dild.
- Rør med en ikke-ristelig spatel eller ske i ca. 3-4 minutter, indtil ægget sætter sig og danner en saftig krybdyr.
Og præsentationen:
Når ægget er sat, skal du sprede røræg på pandekagerne, top med nogle skiver røget laks og dekorere med lidt hakket peber, den resterende dild og en kvist oregano.
Hvis du vil spare tid …
Hvis du ikke har den halve time, der kræves af denne opskrift, skal du ændre pandekagerne til nogle helhvede-skåle og nogle salatblade. Så du kan lave opskriften på bare 10 minutter og tilføje fiber til det hele, hvilket giver dig en meget hurtig og meget afbalanceret skål.
Clara trick
Hvordan man fortæller om et æg er frisk
Hvis du er i tvivl om, hvorvidt et æg er friskt eller ej, fordi udløbsdatoen ikke læses, eller hvis det ikke har det, skal du lægge det i en skål med vand og salt. Hvis det forbliver i bunden, er det sejt. Ellers flyder det. Et lidt frisk æg har også den tyndeste hvide, og æggeblommen er mindre konsistent.
Og hvis du vil have flere opskrifter med røget laks, kan du finde dem her.
