Banan budding. Uden mælk og uden sukker
Banan budding. Uden mælk og uden sukker
Ingredienser:
2 meget modne bananer - 2 æg - 3 spsk havregryn - 75 g solbær - 1 tsk agavesirup
Trin for trin:
1. Forvarm ovnen til 180º.
2. Sæt bananer, æg og havregryn i mixeren.
3. Pisk dem, indtil bananen falder fra hinanden, og du får en tyk blanding. Tilsæt Corinth-rosinerne, og bland dem, indtil de fordeles jævnt i dejen.
4. Hæld blandingen i en 1 liter rektangulær silikone eller metalform, der tidligere er smurt, så den ikke klæber fast.
5. Sæt den i ovnen ved 200 ° og lad den stivne i ca. 18-20 minutter. Lad det køle helt af, før du spiser det.
Tricket:
Du kan bruge enhver anden frugt til at lave denne lækre dessert.
Chokoladeis. Sukker og lactose fri
Chokoladeis. Sukker og lactose fri
Ingredienser:
5 meget modne (brune) bananer - 1 tsk agavesirup - 4 spsk affedtet kakao uden tilsat sukker - 4 spsk sojamælk
Trin for trin:
1. Skræl bananerne, skær dem i skiver og lad dem være i en pose eller beholder i fryseren i ca. 3 til 4 timer.
2. Ved hjælp af en blender, der er egnet til at knuse is, skal du hugge bananerne sammen med resten af ingredienserne og slå alt, indtil du får en is uden klumper.
3. Hvis du vil give det et sprødt strejf, kan du tilføje chokoladechips eller noget hakket tørret frugt i slutningen af blandingen. Og du kan servere det på en seng med frugtmarmelade.
Mysli kage med gulerod. Laktosefri og sukkerfri
Mysli kage med gulerod. Laktosefri og sukkerfri
Ingredienser:
150 g skrællet og revet gulerod - 120 g havre - 50 g sultan rosiner - 50 g ristede og hakkede mandler - 500 ml sojamælk - 2 teskefulde sesam - Olivenolie, vand og salt - 1 cremet naturlig yoghurt - 1 spsk citronsaft
Trin for trin:
1. Kog guleroden i en gryde over svag varme med et stænk olie i 15 minutter, tilsæt vand fra tid til anden, så den ikke klæber fast. Overfør den til en skål og bland den med havre, rosiner og mandler.
2. Varm mælken op med lidt salt, og hæld den over den foregående blanding, inden den koger. Før den resulterende dej i en form malet med olie, og vent på, at den bliver varm, og flagerne er oppustede. Drys med sesam og lad det hvile, indtil det har konsistens, efter ca. 12 minutter i ovnen ved 200º, så det kan skæres.
3. For at ledsage den, lav en sauce med yoghurt, 1 spsk citron, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie og en knivspids salt, og slå med en piskeris.
Abrikos og bananspyd. Med fedtforbrændende effekt
Abrikos og bananspyd. Med fedtforbrændende effekt
Her er en ideel opskrift til at spise frugt på en sjov, farverig og meget appetitvækkende måde uden at tilføje ekstra kilo. Når du kombinerer fiberen af frugten med den fedtforbrændende kraft af yoghurt, citron og kanel, behøver du ikke opgive en sød selv på en diæt. Husk, at citron har en afgiftende virkning på leveren. Dette gør det til at udføre sine funktioner bedre, herunder fordøje og brænde fedt. Se opskrift.
Let æbleflan. Med halvdelen af kalorierne
Let æbleflan. Med halvdelen af kalorierne
Hvis du er forelsket i flan, men du havde givet op på det, fordi det er meget kalorisk, skal du prøve denne lette æbleflan. Det er en dessert med halvdelen af kalorierne i den traditionelle formel og derfor en 100% skyldfri opskrift. Dens hemmelighed er så enkel, som den er effektiv: Brug æble- og skummetmælk, som reducerer mængden af sukker og æg, samt undgår fuldmælk og reducerer derved op til 175 kalorier. Se opskrift.
Brownie med tørrede frugter. Sukker fri
Brownie med tørrede frugter. Sukker fri
Ingredienser:
300 g fondant med mørk chokolade - 200 g naturlig fruktose - 100 g smør - 60 g mel - 30 g kakao - 3 æg - Et par tørrede frugter
Trin for trin:
1. Forvarm ovnen til 180º. For en 22 cm firkantet form med fedtpapir. Smelt chokoladen og bland den med smøret. Pisk fruktosen med æggene, indtil dejen fordobles i volumen.
2. Tilsæt chokoladeblandingen til æggene og rør, indtil de er lige kombineret. Tilsæt det sigtede mel og kakao, og bland igen.
3. Hæld den tilberedte fløde i formen og glat overfladen med en silikonspatel. Drys den hakkede tørrede frugt over og bages i ca. 30 minutter. Fjern og lad afkøle. Udvikl forsigtigt, hugg og server.
Soja yoghurt halvkold. Uden lactose
Soja yoghurt halvkold. Uden lactose
Ingredienser:
3 soja yoghurt - 3 æg - 120 g havregryn - 2 persimmoner eller anden frugt - 1 granatæble - 2 spsk brunt sukker - 4 spsk honning - Saften af ½ citron
Trin for trin:
1. Knæk æggene og adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommer med sukker og halvdelen af honningen. Tilsæt yoghurterne og bland godt.
2. Pisk de hvide, indtil de er stive, og føj dem til det foregående præparat med omslutningsbevægelser. Del denne blanding i 4 forme og læg dem i fryseren i 3 timer.
3. Vask persimmoner, skræl dem og skær dem i små terninger. Skræl granatæble og fjern forsigtigt alle kornene. Drys begge frugter med citronsaft.
4. Udform halvfredoserne i individuelle tallerkener og top med frugt og havregryn. Drys med den resterende honning og server med det samme.
Havregryn, yoghurt, hindbær og papaya delikatesser. Laktosefri og høj i fiber
Havregryn, yoghurt, hindbær og papaya delikatesser. Laktosefri og høj i fiber
Det fungerer både som en dessert og som en sund morgenmad og super let at tilberede. Læg de knuste havreflager i en glaskrukke med nogle hasselnødder og nogle solsikkefrø. Ovenpå tilsættes et lag hindbær pisket med lidt honning. Derefter et lag med 0% soja yoghurt. Og endelig nogle hele hindbær med papaya terninger. Du har det klar om et kvarter.
Ristet æble med nødder. Velegnet til vegetarer og veganere
Ristet æble med nødder. Velegnet til vegetarer og veganere
Fra den traditionelle opskrift på ristede æbler har vi lavet en ny version ved at fylde dem med nødder og tørrede frugter. En formel egnet til vegetarer og veganere, som hjælper os med at indarbejde fordelene ved nødder. Og ser imponerende ud. Se opskrift.
Chokoladekage. Glutenfri og mælkefri
Chokoladekage. Glutenfri og mælkefri
Ikke alene har den intet at misunde en livets chokoladekage, men den er sandsynligvis også meget rigere, fordi den er fyldt med chokolade og har nødder som erstatning for mel. Det har kun en fejl: at det ikke er superlys. Men du skal forkæle dig selv fra tid til anden, ikke? Se opskrift.
Citrus og yoghurtsalat. Et skud af C-vitamin
Citrus og yoghurtsalat. Et skud af C-vitamin
Et meget forfriskende alternativ til den typiske gammeldags frugtsalat er at gøre det kun med citrusfrugter, i dette tilfælde en appelsin- og grapefrugtfrugtsalat. Hvad giver dig en ekstra dosis C-vitamin - en kraftig antioxidant - og en god mængde fiber og egenskaber, der hjælper os med at bekæmpe forstoppelse og ophobning af fedt. Se opskrift.
Den sidste touch:
For at dekorere skal du tilføje nogle friske mynteblade.
Risengrød. Gluten- og lactosefri
Risengrød. Gluten- og lactosefri
Ingredienser:
1 l mandelmælk - 100 g rundkornet ris - 100 g sukker - 1 kanelstang - 1 citron - 1 appelsin - 3 spsk brunt sukker
Trin for trin:
1. Sæt mandelmælk og ris i en lavvandet gryde. Rør godt og opvarm over medium varme, indtil det koger. Vask appelsinen og citronen, og skær et stykke skræl fra hver. Føj dem til mælke- og risblandingen sammen med kanelstangen. Kog ved meget lav varme i cirka 40 minutter. Omrøres med en træske hvert 4. eller 5. minut, så den ikke klæber fast, og risen frigiver stivelsen.
2. Tilsæt sukkeret, bland godt og kog i yderligere 5 minutter over svag varme og omrør konstant. Fjern den fra varmen, dæk med plastfolie, så der ikke dannes en film på overfladen, og lad den køle helt af. Fjern citron, appelsin og kanelskræl.
3. Arranger risengrødingen i en kilde, eller del den i individuelle skåle, hvis du foretrækker det, og reserver det i køleskabet, så det er meget koldt, når det serveres. Stænk overfladen med brunt sukker et par minutter, før du tager det med til bordet, og brænd det med den specielle grill, eller læg det i en ovnfast form og karamelliser det under ovnens grill. Placer kilden i den højeste del af ovnen, og tænd for grillen i et par sekunder, bare så den karamelliseres, uden at desserten bliver varm.
Vanille og chokoladecreme. Gluten-, lactose- og ægfri
Vanille og chokoladecreme. Gluten-, lactose- og ægfri
Ingredienser:
1 l mandelmælk - 175 g mørk chokolade - 160 g sukker - 1 vaniljestang - 4 spiseskefulde majsstivelse - 50 g hakkede rå mandler - 30 g sukker - malet kanel
Trin for trin:
1. Lav et langsgående snit i vaniljestangen med en kniv. Reserver et glas mælk, og hæld resten i en gryde. Tilsæt vanille og sukker, omrør, indtil sidstnævnte opløses, og opvarm til kog, omrør ofte. Sænk flammen til et minimum og kog i 2 minutter. Sluk for varmen, dæk og lad den hvile i ca. 30 minutter, så vaniljen frigiver al sin smag og aroma. Sil mælken over og overfør den til den samme gryde.
3. Bland majsstivelse med den mælk, du havde reserveret, og rør, indtil den er helt opløst. Sæt gryden på varmen igen, og når mælken begynder at koge, tilsættes majsstivelsesblandingen i en tråd og piskes med stænger. Kog i 3 eller 4 minutter uden at stoppe blandingen for at forhindre majsstivelse i at skabe et sediment og brænde. Fjern fra varmen.
4. Hak chokoladen. Del cremen i to lige store dele og tilsæt til en af dem, mens den stadig er varm. Omrør indtil smeltet og fuldt integreret. Og lad de to cremer køle af, dækket med film, så der ikke dannes en film på overfladen.
5. Arranger mandlerne i en stegepande uden fedt. Skål dem over svag varme, indtil de begynder at brune og drys med sukkeret. Lad det smelte og plaske med et par dråber vand. Fortsæt madlavning, drys med mere vand, når det er nødvendigt, indtil det er karamelliseret. Fjern og lad afkøle på fedtfast papir.
6. Fordel cremer i 6 glas skiftevis lag af den ene og den anden. Sæt dem i køleskabet og spred mandelkrokantierne lige før servering ovenpå og drys med en knivspids kanel.
Gulerod cupcakes. Glutenfri og lactosefri
Gulerod cupcakes. Glutenfri og lactosefri
Ingredienser:
350 g gulerødder - 150 g sukker - 200 g malede mandler - 4 æg - 75 g majsmel (gul) - 200 ml sojamælk - 1 spsk olivenolie - 2 citroner - 1 knivspids salt
Trin for trin:
1. Vask citronerne, tør dem og riv skræl af en. Skrab, vask og tør gulerødderne. Reserver 2 og rist de andre.
2. Sauter gulerødderne i lidt olivenolie i 10 minutter, omrør ofte. Tilsæt 100 g sukker, rør indtil det er opløst, og fortsæt tilberedningen i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt de malede mandler og citronskal, og bland igen.
3. Knæk æggene i en skål. Pisk dem, tilsæt salt og sojamælk, og slå igen. Tilsæt det sigtede majsmel, og rør, indtil du får en homogen dej. Tilsæt den sauterede gulerod og bland godt.
4. Forvarm ovnen til 200º. Læg en firkantet gryde med lav væg med pergamentpapir. Hæld dejen i den og glat overfladen med en spatel. Bages 25-30 minutter, indtil kagen er sat og let gylden.
5. Skær huden på den anden citron i tynde julienne-strimler og bland den med de 2 reserverede og revne gulerødder. Opløs resten af sukkeret i en gryde i 3 spsk vand. Varm op indtil smeltet og begynder at krympe. Tilsæt citron- og gulerodsjulienne, rør og confit i 2 eller 3 minutter under konstant omrøring. Klem en halv citron, tilsæt saften og kog i yderligere 2 minutter.
6. Vent, indtil kagen er varm, for at udforme den. Skær i firkantede portioner og server garneret med gulerod og citronjulienne.
Stegt mælk Laktosefri og glutenfri
Stegt mælk Laktosefri og glutenfri
Ingredienser:
600 ml mandelmælk - 125 g sukker - 150 g majsstivelse - 1 stykke appelsinskal - 1 stykke citronskal - 1 kanelstang - 1 spiseskefuld kanel - mild olivenolie - 1 æg
Trin for trin:
1. Vask citron- og appelsinskalene, og læg dem i en gryde. Tilsæt kanelstangen og halvdelen af mandelmælken. Kog 5 minutter under svag varme under omrøring.
2. Opløs 100 g majsstivelse og 100 g sukker i resten af mælken. Tilsæt i gryden, rør godt for at undgå klumper og fortsæt madlavningen på meget lav varme og bland ofte i ca. 8 minutter. Sluk for varmen, og fjern skræl og kanel.
3. Pensle en firkantet gryde med olie og hæld den opnåede fløde i den. Det skal danne et jævnt lag, der er 4 til 5 cm tykt. Vent til det er helt afkølet, og lad det hvile i køleskabet i mindst 4 timer.
4. Fjern cremen fra køleskabet og skær regelmæssige portioner på 4 eller 5 cm på hver side. Fjern dem forsigtigt fra formen og læg dem på et bræt.
5. Til dejen anbringes 50 g majsstivelse i en dyb plade og i en anden knæk ægget og pisk det godt. Hæld masser af olie i en lille stegepande og læg den over høj varme, indtil den er meget varm, men ikke ryger.
6. Coat dejdelene først med majsstivelse og derefter med ægget og steg dem i portioner, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Fjern dem og lad dem stå i et par sekunder på en tallerken med køkkenpapir for at absorbere det overskydende fedt. Drys det resterende sukker over og server det varmt eller koldt.
Desserter i sig selv er ikke sundhedsskadelige. Men det er rigtigt, at de kan koncentrere mange ingredienser, som i overskydende grad ikke anbefales, eller som kan forårsage fedme eller intolerance.
Nøgler til at gøre desserter sundere, lettere eller egnede til intolerance
- Find alternativer til raffineret sukker. Udover hele rørsukker kan du bruge naturlige sødestoffer som agavesirup, naturlig stevia, rismelasse eller naturlig fruktose.
- Kontroller mængden af fedt. Olien i nogle opskrifter, såsom den klassiske svampekage, kan erstattes af yoghurt. Og smørret kan erstattes af banan eller avocado.
- Reducer raffineret mel. Bedre fuldkorn eller inkorporer mad som bønner, græskar, gulerod eller æble i dejen, som udover krop og fluffiness giver sødme.
- Vælg lettere mejeriprodukter eller grøntsager. Skumversioner hjælper med at skære kalorier, og plantebaseret mejeri er velegnet til mennesker, der er laktoseintolerante.
- Vælg mindre fede oste. Hytteost er for eksempel meget mindre kalorieindhold end mascarpone i tiramisu. Jo friskere en ost er, jo færre kalorier har den som hovedregel.
- Begræns mængden af æg. Hver gang et æg skal indarbejdes i en dessert, kan du lette det ved at følge reglen for hver to hvide, en enkelt æggeblomme. På denne måde undgår du den mest kaloriske del af ægget. Den hvide består kun af vand og proteiner.
- Erstat "bombe" bits for sundere. Du kan bruge frisk eller tørret frugt, nødder og frø til at dekorere eller dejen i stedet for fløde, chokoladechips eller sukkerspåner. På denne måde tilføjer du sødme uden behov for at tilføje sukker.
Og hvis det, du vil have, er let at lave kager til at forkæle dig selv fra tid til anden, her er 12 opskrifter.
