Hurtige og nemme opskrifter, som du kan lave på 15 minutter

Nøglen til at lave hurtige og nemme opskrifter er at vælge meget enkel madlavning (sauteret, krypteret, grillet, dampet, i mikrobølgeovnen) og at lege med ingredienser, der forkorter tilberedningstiden (sundt forarbejdet såsom vaskede og skårne grøntsager , kogte bælgfrugter …) eller drage fordel af rester eller måltider, som du allerede har lavet på forhånd i en batch-madlavningsplan (kog pludselig en dag for at spare tid resten af dagene).

Asparges med tomater og blancheret æg

Det er så simpelt som hvad du ser og ikke mindre appetitvækkende for det. Du koger vand for at fremstille det blancherede æg. Og mens ægget varmes op og koges, skal du skære nogle cherrytomater i halve og lave grillet vild asparges.

Spare tid. Du kan også bruge asparges i dåse og have ægget allerede kogt.

Nudler med courgette og hytteost

Mens pasta koger, tager de fleste ikke mere end 10 minutter, sauté skiver courgette sammen med et par strimler soltørrede tomater. Og så blander du det hele sammen med lidt smuldret hytteost.

Spare tid. Tricket med at lave denne opskrift på én gang er at simulere to kokke på samme tid, som det gøres i batch madlavning (kog på én gang en dag i hele ugen).

Ris med tun og grøntsager

Hvid ris passer meget godt til hurtige og nemme opskrifter, hvis du har fremsynet for at få det klargjort. Du kan kombinere det som her med nogle vaskede og skårne grøntsager klar til at blive sauteret eller lavet i mikrobølgeovnen. Og mens de er færdige, sauterer du nogle tunterninger og klæder dem med lidt sojasovs.

Spare tid. Udskift tun eller dåse sardiner til frisk tun.

Hvid bønnesalat

Hermetiske bælgfrugter er en af de sunde forarbejdede, som diætist-ernæringsekspert Carlos Ríos, standardbæreren af realfooding og CLARA-blogger, fortæller os, og de giver meget spil, når det kommer til at forberede hurtige og nemme opskrifter. Her har vi kombineret dem med løg, tomat, grøn peber, sorte oliven og hårdkogt æg.

Spare tid. I stedet for det hårdkogte æg tilsættes smuldret afsaltet torsk. Du kan finde den allerede afsaltet og klar til brug.

Fisk med sauterede grøntsager

Hvis du vil improvisere et måltid eller middag i fuld hastighed, fejler ikke grillet kød og fisk og sauterede grøntsager. Her har vi fanget havtaske, men du kan gøre det med andre fisk (kulmule, makrel, laks …). Start med grøntsagerne og lav fisken i sidste øjeblik for at gøre den saftigere.

Spare tid. Brug grøntsager, de sælger allerede vasket og skåret. De fleste af dem kan endda koges i mikrobølgeovnen i den samme pose, som de kommer i.

Courgettsspaghetti med rejer

De er også super hurtige til at lave courgette spaghetti. Du kan lave dem selv med en vegetabilsk spiralizer eller med en kartoffelskræller. Du sauter dem med nogle kogte og skrællede rejer eller rejer, og det er det. For at gøre det lidt mere appetitvækkende skal du tilføje en knivspids chili til omrøringen og klæde sig med citronsaft.

Spare tid. Brug nogle færdige courgettspaghetti til sautering eller blanchering.

Ærter med ris og æg

For at lave denne opskrift koges nogle frosne ærter, med et par minutter er de klar. Og mens de laver mad, sauter skiver courgette og rødløg og juleneret rødkål. Du kan færdiggøre det med en håndfuld hvid ris og et blancheret æg. Men de ville også være meget velsmagende med nogle dåse sardiner.

Spare tid. Du kan drage fordel af den samme madlavning af ærterne for at fremstille det kogte æg på samme tid.

Røreæg med asparges og svampe

Røreæg er en af de retter, der løser ethvert måltid eller aftensmad i ovnens blink. For eksempel, mens du sauterer hakket asparges sammen med nogle svampe, skal du slå et æg og tilføje det sidst.

Spare tid. Du kan bruge asparges på dåse og frosne svampe, der allerede er renset og hakket klar til madlavning.

Kikærter sauteret med chard

Pot kikærter er en anden vigtig del af de hurtige og nemme opskrifter. Ud over salat er de lækre med næsten enhver grøntsag. Her har vi føjet dem til en sauteret løg og skinke med chard.

Spare tid. Ud over kikærterne på dåse kan du også bruge chard, som de sælger allerede vasket og skåret. Du skal bare kaste dem i gryden og saute dem.

Grillet kylling med svampe

Det er en af de enkleste opskrifter med svampe. Du skal kun lave et grillet bryst på den ene side. Nogle svampe sauteret med hvidløg og persille på den anden. Og for at give det et sofistikeret præg kan du ledsage det med en honning- og sennepsauce og nogle hakkede pistacienødder og pinjekerner på toppen og et salvieblad. Oplev her mere nemme og hurtige opskrifter til, når du ikke vil komplicere dit liv.