Sunde, nemme og originale snackopskrifter

Pita med guacamole, tomat og spirer

Tydeligt bevis for, at sunde sandwicher hverken er intetsigende eller svære at lave. Du skal bare tage pitabrød og fylde det med guacamole og tomatskiver.

-DEN GOURMET TOUCH: Tilsæt nogle spirer til fyldet, som gør det meget mere aktuelt og appetitvækkende.

Kylling, ost og salat sandwich

I stedet for kaloripølser kan du lægge grillet kyllingebryst, som er et magert kød, som vi har gjort i denne kylling, gedeost, lammesalat og tomatsandwich. Men så det ikke går direkte til din talje, skal du fjerne huden fra kyllingen og bruge en ost, der er frisk og fedtfattig.

-DEN GOURMET TOUCH: Server indpakket med en stribe fedtfast papir og en bue.

Osteskål med rucola og valnødder

Hvis du er på udkig efter et energisk, lækkert og uimodståeligt alternativ til livets klassiske osteskåle, skal du prøve disse skåle. De har en ostebase og ovenpå arugula, løg, rosiner og valnødder. Se opskrift.

- GOURMET TOUCH: Læg lidt syltetøj oven på osten.

Asparges krypterede ruller

Et andet alternativ til pålæg (og i dette tilfælde velegnet til vegetarer) er at bruge æg. Her har vi for eksempel lavet sandwichene med cherrytomater og et æg og aspargescramble. Let, nærende og superrig.

- GOURMET TOUCH: Specialbrød, som disse valmuefrøboller, gør det mere velsmagende.

Montaditos med brandade torsk

Nogle gange kan du i stedet for en sandwich improvisere en montadito med alt hvad du har ved hånden i køleskabet. Vi har lavet disse med skiver ristet brød med torskbrandade, som vi havde tilovers, til en god idé om "gem mad".

- GOURMET TOUCH: Pynt med en rose dannet med en strimmel piquillo peber og et persilleblad.

Sandwich med hummus og crudités

Du kan også tilføje den typiske hummus og rå madfjerner til sandwichen. Spred et par skiver fuldkornsbrød med hummusen. Og sæt ovenpå pinde af agurk, gulerod, peber, courgette og nogle salatblade.

- GOURMET TOUCH: Sauter grøntsagerne i et par minutter for at blødgøre dem lidt.

Aspargesandwich med svampe og hvidløg

Tag skiver sojabrød, spred det med lidt hummus, og i en non-stick gryde med en tråd af olie, sauter nogle grønne asparges, nogle unge hvidløg og nogle svampe. Og læg dem mellem skiver sojabrød, spredt med lidt hummus.

- GOURMET TOUCH: For at give det et frisk, aromatisk og originalt præg, læg friske basilikumblade i stedet for den typiske salat.

Skiver brød med røget laks og syltede agurker

Spred et par skiver brød med frisk ost eller en let tartarsauce. Top med salatspirer, hakket røget laks, syltede skiver, kapers og oliven. Og pynt med et basilikumblad.

- GOURMET TOUCH: Du kan selv lave saucen ved at blande en spiseskefuld yoghurt med hakkede oliven, kapers og pickles, en tråd med olie, salt og en knivspids dild.

Stegt kyllingesandwich

På nogle skiver skivet brød anbringes salatblade, stegt kyllingeskiver, cherrytomater og lidt sennep.

-DEN GOURMET TOUCH: Steg tomaterne i ovnen sammen med kyllingen. For at gøre dette skal du bare lægge brystet, de vaskede tomater med et par tværsnit, så de ikke sprænger, og drys aromatiske urter på toppen.

Burger med kulmule og grøntsager

Sauter hakket purre og courgette, og tilsæt strimlet rå kulmule. Når det er kogt, bland alt godt med lidt persille, æg og brødkrummer. Dann derefter burger og steg den. Saml burger med tomatskiver og ost. Og ledsag med salat.

- GOURMET TOUCH: I stedet for at stege burgere skal du bage dem i ca. 5 minutter. På denne måde undgår du olien, og de bliver lettere og smagere.

Bønne hummus fajitas med salat

For at fremstille hummusen har du brug for 200 g dåse hvide bønner, kogt og drænet, 1 fed skrællet hvidløg, 1 spsk tahini, 1 spsk citronsaft, en halv teskefuld spidskommen, 1 spsk olivenolie, en halv teskefuld sød paprika og salt. Pisk dem i mixeren, indtil du får en homogen creme. Spred hummusen på tortillaen. Og tilsæt strimler med piquillo peber og salat.

-DEN GOURMET TOUCH: Komplet med sesam, solsikkefrø …

Tostas med laks og omelet

Hvis du ikke har tid og alligevel ikke ønsker at opgive en sund og meget nærende skål, er vores toast med laks og æggekage forberedt på ingen tid og efterlader dig tilfreds og glad! Og det er, at det at tage sig af dig selv lidt ikke kun gavner dit helbred, men også sjælen. Se opskrift.

- GOURMET TOUCH: Server på et træbræt med fedtpapir nedenunder og hakket purløg ovenpå.

Tunruller med majs og peber

Tag en dåse tun og en dåse piquillo peber; smuldre den første med en gaffel og hugg den anden. Tilsæt lidt vasket og drænet sød majs, en spiseskefuld lys mayo og bland. Flad et par skiver brød med en kagerulle. Fordel fyldet over halvdelen af brødet og form ruller. Pak dem i plastfolie og læg dem i køleskabet i et par timer.

-DEN GOURMET TOUCH: Skær dem i stykker og binde dem med purløg stilke.

Muffin med mørbrad og tørrede tomater

Skær mørbrad i 1 cm tykke skiver og krydre med salt og peber. Brun i en stegepande smurt med olie, 1 minut på hver side. Åbn boller og skål dem på en gitter. Placer salat, tomat, mørbradskiver og en let yoghurt og sennepsauce ovenpå. Og dæk med låget.

- GOURMET TOUCH: I stedet for normale tomater skal du lægge tørrede tomater i olie.

Salatindpakning med frugt og grøntsager

Du kan også undvære brødet og lave wraps ved hjælp af et par overlappende salatblade. Ovenpå placeres grøntsager og frugter skåret i julienne eller tynde skiver (spinat, rødkål, gulerod, peber, løg, radiser, mango, æble) sammen med hakket persille, spirer og nødder. Rul det op, og luk det med bomuldsstreng, eller gennembor det med et par tandstikkere. Se opskrift.

- GOURMET TOUCH: Du kan også lave dem med kinesisk kålblade, kål eller, hvis du vil give det en "sushi touch", nori tang.

Som du har set, ved at vælge et godt brød og kombinere det med kvalitets, afbalanceret og frisk mad, kan du lave lette, sunde og velsmagende sandwicher med et gourmet-touch.

Sådan laver du originale og sunde snackopskrifter:

Grønne blade, grøntsager og spirer. Tilsæt salat, lammesalat, arugula, spinat, tomat, løg, gulerod til dine sandwicher … De giver fiber og får dig til at føle dig mæt længere.
Magert kød Erstat pølser og forarbejdet kød, som ikke anbefales, med kalkun, kylling eller iberisk skinke, som er mindre kalorieindhold. Find ud af, hvor fede pølserne er: skinke, chorizo, kalkun …
Blå fisk. Tun, sardiner eller røget laks passer perfekt som en sandwichpåfyldning og giver omega 3, som er sunde fedtstoffer.
Æg. Hvis du vil have et proteinindtag uden at skulle ty til kød og fisk, kan du lægge en æggekage, røræg eller hårdkogt æg.
Friske oste. Enhver ost passer ind i sandwichen, men hvis du ikke ønsker, at den skal opfede, er det bedre, hvis de er friske end hærdet, som har mange flere kalorier. Ved du, hvor mange kalorier din yndlingsost har?
Frø og nødder. De leverer essentielle vitaminer og næringsstoffer og giver det et specielt strejf, der gør din sandwich fra at være hjemme til en gourmet-sandwich.
Hele kornbrød. De har mere fiber og er mere tilfredsstillende. Og hvis de også har frø og nødder, tilføjer du ekstra vitaminer og vigtige næringsstoffer.
Lette saucer. Det tilrådes ikke at misbruge saucer, som kan bryde brødet og øge kalorierne uden at indse det. I stedet for mayonnaise og andre meget tunge saucer, gå til vegetabilske patéer som guacamole eller hummus.

Hvad er det bedst egnede brød?

Brød er hovedpersonen i sandwich (selvom som du har set med salatindpakninger, kan du også undvære det, hvis du vil).

De skivede brød. Møre og saftige, de giver dig mulighed for at forberede sandwich og ruller i forskellige former.
Muffins . De er underkogte boller med en meget øm smuler, de er lækre, når de ristes let og fyldes med grillet eller sauteret kød.
Stærke aromatiserede brød. Ligesom rug eller korn er de lækre med røget produkter.
Baguetterne. De er ideelle til sandwich, fordi fyldningen er i centrum, når der er meget smuld.
Brødet. Det er ensartet og meget velegnet til skål.
Frøbrødet. Det har en struktur og en smag, der passer meget godt til oste, patés og røget retter.

Og et brød til hver påfyldning

Hvis fyldet er varmt … Du skal tage det med det samme for at forhindre, at brødet bliver blødt, eller lad det varme op, inden du lægger det på krummen.
Hvis fyldet er fugtigt … Som hovedregel skal du vælge brød med en resistent skorpe, skriv ciabatta. Dette forhindrer, at sandwichen går i stykker.
Hvis fyldet er cremet … Det bedste er at vælge et mere ømt brød, type skimmel, wien eller muffin.