Let og hurtig madlavning: nemme opskrifter med mindre end 400 kalorier

Rejesalat: 126 kalorier

Her er bevis for, at lette og afbalancerede retter ikke behøver at være kedelige, kedelige og uappetitlige. Denne rejesalat med safran kartofler har et uimodståeligt udseende og kun 126 kalorier! Og sagen er, at fisk og skaldyr ud over at have det sofistikerede og festlige præg også giver meget protein og meget få kalorier, hvorfor det findes i mange lette opskrifter.

Se opskrift.

Roastbeef med æblemos: 140 kalorier

Roastbeef alene er ikke en af de mest kaloriretter derude, men det er dens traditionelle sideskål: Mos kartofler. I vores 100% skyldfri version af opskriften har vi erstattet æbleauce (hvilket sparer os næsten 300 kalorier). En puré, der ud over at være meget lettere end kartoffel giver roastbeef det søde præg, der passer så godt sammen med kød. Rig, rig, rig …

Se opskrift

Grillede grøntsager med vinaigrette: 157 kalorier

Vegetabilsk grill er en af de retter, der kommer ud i alle diæter og er lige så let at gøre som at lægge de vaskede og skårne grøntsager på en grill. Men det betyder ikke, at det ikke kan gives et specielt og sofistikeret præg. I vores tilfælde har vi for eksempel ledsaget det med en simpel emulgeret tomatvinaigrette, som er lækker og super nem at lave. Resultatet er en 100% vegetarisk opskrift, da den ikke indeholder ingredienser af animalsk oprindelse.

Se opskrift

Kikærtesuppe: 215 kalorier

Bortset fra de klassiske cremer af purre, courgette og græskar, kan du også lave en med bælgfrugter som kikærter, som vi kan lide så godt hos Clara. Ud over at være meget nærende takket være denne rige bælgfrugt er den også meget mættende på grund af det enorme bidrag fra fiber, som alle dets grøntsager repræsenterer, og en anden måde at inkorporere de to eller tre anbefalede portioner bælgfrugter om ugen.

Se opskrift.

Oksecarpaccio: 220 kalorier

Hvis du er på udkig efter en let, let og meget nærende opskrift, så prøv oksekødaccaccio. Det er ideelt at opnå en ekstra tilførsel af jern, når du f.eks. Har anæmi. Og hvis du ledsager den med en simpel salat med de samme ingredienser som de medfølgende tørrede tomater og arugula, som vi foreslår at dekorere fadet - for at give en idé - har du forberedt et let og komplet måltid uden engang at skulle røre ved komfur.

Se opskrift.

Torsk Carpaccio med Olivada: 237 kalorier

Torskcarpaccio med olivenolie: 237 kalorier

Næsten alle forbinder carpaccio med en kødret, men det behøver ikke være sådan. Du kan endda lave carpaccio af frugt, grøntsager eller svampe. Og fisk, selvfølgelig, som denne lækre torskecarpaccio. En let, hurtig, lækker og meget let skål, der aldrig mangler i vores opskriftsbog. Vi ledsager ham med en olivenlund med sorte oliven og ansjoser, hvilket passer ham vidunderligt. Men det kan ledsages af alt, hvad du kan lide.

Se opskrift.

Courgette nudler med rød pesto: 240 kalorier

Her er et let og lækkert alternativ til pasta: nogle lækre vegetabilske nudler, der ikke har noget at misunde traditionel pasta. Courgette nudler triumferer altid og hjælper dig med at tilføje vegetabilsk fiber til din kost. De kombineres godt med enhver sauce, der normalt ledsages af traditionel pasta, men sandheden er, at de med vores røde pesto skal slikke fingrene. Du kan kontrollere det selv, hvis du tør gøre det. De er meget lette.

Se opskrift.

Let Paella: 250 kalorier

Let paella: 250 kalorier

Hvis du som os er du fan af paella, og du ikke vil give det op, selvom du er på diæt, tilmeld dig vores opskrift på 100% skyldfri lys paella, en version med 400 kcal mindre pr. Portion end den traditionelle. Og hvad er fangsten? Super simpelt. Medbring den rigtige mængde ris og olie. Og det har kun skaldyr, rejer og muslinger og intet spor af de klassiske svinekød eller andet fedtet kød.

Se opskrift.

Hvidbønne timbale: 285 kalorier

Hvis du er træt af klassisk fabada (eller enhver anden tung traditionel bønnebaseret gryderet), vil du elske denne Timbale af hvide bønner, courgette og marineret tomat. Det er en vegetarisk skål og derudover 100% vegansk, da den ikke indeholder nogen ingrediens af animalsk oprindelse (ikke engang æg eller mejeriprodukter) og med kun 285 kalorier pr. Portion.

Se opskrift.

Dampet kulmule med grøntsager: 314 kalorier

Hvordan er dampet fisk kedelig og kedelig? Hvis du tænker sådan her, er det fordi du ikke har prøvet vores dampede kulmule med grøntsager og aromatiseret olie, en meget komplet unik skål med kun 314 kalorier. Eller hvad er det samme: en afbalanceret, let og lækker skål.

Se opskrift.

Avocado fyldt med salat og laks: 320 kalorier

Hvis du vil have en lækker og sund opskrift, som er nærende, men ikke for tung, og tilberedt i en plis plas, så prøv denne med avocado fyldt med salat og røget laks. Det er et rigtigt skud af gavnlige omega 3'er (til stede i både avocado og røget laks) med 320 kalorier pr. Portion og tilberedes på bare 15 minutter.

Se opskrift.

Kold Bonito Lasagne: 335 kalorier

Lasagne behøver ikke være den kaloribombe, som vi alle kender. Vores kalorier med lavt kalorieindhold har 200 kalorier mindre end den traditionelle opskrift. En 100% skyldfri pastaretter takket være, at vi har undladt béchamel eller andre saucer, da vi har sat grillede grøntsager, som kræver meget mindre olie, end hvis du steger dem på den traditionelle måde.

Se opskrift.

Havbasseruller med Ratatouille: 340 kalorier

Hvis du leder efter en enkel og let festplade, men elegant og sofistikeret på samme tid, er dette den for dig. Det er den typiske super nemme opskrift på fisk med grøntsager, men i en "rød løber" version takket være hovedpersonen: havabbor, som er en af de mest ønskede stjerner i fisk, og til præsentationen: i form af søde og fristende fyldte ruller .

Se opskrift.

Kartoffel- og sardinsalat: 360 kalorier

Hvis du føler dig eksotisk i dag, kan denne tidløse opskrift være det, du har ledt efter. Uanset om du er en almindelig til "tuppers" og har brug for bærbare og velsmagende opskrifter, eller hvis du spiser derhjemme hver dag, er denne kartoffel-, sardine- og karrysalat en perfekt mulighed, hvis du ikke har meget tid til at lave mad og ikke ønsker at opgive en opskrift sund, let og lækker.

Se opskrift.

Spaghetti med rejer og muslinger: 394 kalorier

Ja, ja, denne lækre skål spaghetti med rejer og muslinger er lav i kalorier - næsten 300 mindre end en typisk pastaretter med sauce og ost - og derfor 100% skyldfri. Og det er, at en af de mest udbredte myter, der løber rundt, er, at pasta gør dig fed, men det er det ikke. Hvis du foretager det rigtige beløb og ser efter godt selskab som i dette tilfælde, har du intet at frygte.

Se opskrift.

At have lige nok tid og være sultende behøver ikke at være synonymt med fastfood og andre kaloriefyldte fristelser. Med de opskrifter, vi foreslår, sammen med disse tricks for at spare tid og kræfter i køkkenet og for at lette tallerkenen, er tvangsmæssige binges deres dage nummereret.

Tips til at spare tid og kræfter i køkkenet

Brød, så vinder du. Ved at planlægge din ugentlige frokost- og middagsmenu på forhånd, kan du spare masser af tid i køkkenet. På den ene side behøver du ikke spilde et sekund på at tænke på, hvad du kan gøre til frokost eller middag. Og på den anden side, ved at kende menuerne, kan du udføre mange opgaver.
Spar tid ved. Hvordan? Køb af kød, fjerkræ og fisk, der allerede er renset og hakket grøntsager og grøntsager, der allerede er vasket, skåret og klar til madlavning; eller kogte bælgfrugter, for eksempel.
Dekanteres ved let og let madlavning. Madlavning i damp, mikrobølgeovn, ovn, grill eller grill, som i vores grøntsagsgrill, spreder mere og reducerer kalorier.
Grøntsager og grøntsager klar til smag. Tricks, så de ikke tager tid væk, er at skabe mere mængde til at tilføje til andre retter, de, der allerede er renset og hakket, eller at have noget dåse i spisekammeret for at smide dem på et tæt sted eller også i fryseren. Men læs etiketterne omhyggeligt og køb kvalitet.
Sauter grøntsagerne i supper og cremer. Hvis du gør det, før du tilsætter vandet eller bouillon, beriger du smagen og reducerer den nødvendige tilberedningstid.
Fremskynde stegt frites. Hvis du tilføjer en dessert teskefuld bagepulver til en løgsauce, steges den hurtigere. Dette salt får sukker og vand i løg til at komme ud tidligere.
Lav dine egne krydderier. Tag en krukke og tilsæt 50 g tørre krydderier sorteret efter din smag for hver 50 g salt. Uden at vide det sparer du tid og reducerer mængden af salt, når du retter krydderierne.
Lav dåse eller frosne opskriftsbaser. Når du laver en sauce, en bouillon … forbered mere mængde og frys den resterende del eller fyld den. Det vil være en perfekt base for at spare tid, når du skal lave andre retter. Det kan også være meget nyttigt at bruge lidt tid på at hakke løg, hvidløg, persille … og fryse dem i poser.
Kog lidt mere. Og gem en del som basis for andre opskrifter. For eksempel, hvis du laver kikærter at spise, kan du lave mad mere og et par nætter senere bruge resterne til at lave en creme som den, vi foreslår.
Få mest muligt ud af resterne. Du kan lave røræg med resterende grøntsager og bælgfrugter, gratinepasta og grøntsager, der har været natten over, lave frugtsalater og salater med grøntsager og frugter, der er modnet …

Og tricks til at reducere kalorier og lette opvasken

Det rigtige beløb. Den anbefalede portion pasta i en diæt er ca. 50-60 gram. For at det ikke smager for lidt, kombiner det med mættende ingredienser, eller erstat det med hvede semulje som det, der blev brugt til at fremstille tabul eller couscous. Ved at absorbere vandet øger det meget volumen og giver dig mulighed for at føle dig mere mæt.
Vælg påfyldningsingredienser. Svampe og andre svampe har for eksempel meget få kalorier og i stedet meget fiber. Derfor er de meget mættende og ideelle som en sideskål, hovedingrediensen i en fyldning, og som erstatning for kartofler til lysning af puré og cremer.
Spil på lette versioner. Let margarine, affedtet kakaopulver og sødestof kan perfekt erstatte det klassiske smør, normal kakao og sukker.
Decántante til skummet mejeri. Når du kan, skal du vælge skummet version af yoghurt, fløde og mælk. De har meget mindre fedt end hele versionerne.
Bedre frisk end hærdet ost. Jo friskere en ost er, jo færre kalorier har den end hærdet ost, som, når den tørrer, har mistet vand og koncentrerer fedt.
Begræns antallet af æggeblommer. Så længe en opskrift indeholder et æg, kan du gøre det lettere ved at følge reglen for hver to hvide, en enkelt æggeblomme. På denne måde undgår du den mest kaloriske del af ægget.
Reducer melet. Du kan tykke saucerne med kartoffel, græskar eller courgette. Eller erstat en del af melet i en kage til græskar, gulerod eller æble. Da de også giver deres naturlige sødme, kan du også reducere mængden af sukker.
Affedt supperne . Et ufejlbarligt trick til affedtning af supper er at lave dem omhyggeligt. Og når det er kogt, lad det først køle af til stuetemperatur og derefter i køleskabet. Fedtet størkner og koncentrerer sig på overfladen. Og så kan du nemt fjerne det.
Reducer kalorierne i bouillon. Brug hudfri, fedtfri kyllingebryst i stedet for andre fedtede dele. Eller en skinkeben i stedet for kød eller bacon. Benet giver en masse smag og lidt fedt og sparer dig for at skulle tilføje salt til bouillon.
Pasta al dente og aromatiseret. Hvis du gør det al dente, er du nødt til at tygge mere og øge dets mættende kraft. Og for ikke at falde i fristelsen af tunge saucer, kan du tilføje smag ved at tilføje laurbærblade, hvidløgsfed, en gren af mynte … til kogevandet.
Lav courgettepasta. Erstat pasta med courgetter. Det er meget lettere, og du kan tilføje de samme saucer som almindelig pasta som i dem, vi foreslår med rød pesto.
Fyldstoffer uden beklagelse. At fylde en runde kalkun eller lænd, der allerede er meget magert kød, med spinat, peberfrugter eller auberginer, giver det en masse smag og meget få kalorier.
Magiske pynt. En af de vigtigste synder for kalorieindholdet i en opskrift er tilbehør. I stedet for pommes frites skal du vælge salat og grøntsager, såsom græskar, broccoli eller rosenkål.
Æble- eller græskarpuré. Det er meget lettere end kartoffel, og dets søde touch er fantastisk til kød og fisk.
Super lette saucer. Saucer gør retter meget mere appetitvækkende, men de kan være en rigtig kaloribombe, hvis de er fulde af fedt. Sauteret tomat og yoghurt har meget færre kalorier end ketchup eller mayonnaise.
Spring bechamel over. Du kan erstatte det med tomatsauce i en lasagne. Eller erstat det med ristet aubergine eller squash for at lave kroketter.
100% skyldfri croutoner. Det er meget almindeligt at ledsage mange cremer med stegte brødcrutoner. Men på samme måde som frisk peber, tomat og løgkrydder anvendes i gazpacho, kan det samme gøres med alle cremer. Fra grøntsager til svampe gennem lækre og energiske spirer.
Reducer olien til et minimum. Hvis du laver mad med nonstick-gryder og gryderetter, og damp, bager, griller eller simrer, har du brug for meget mindre olie til at lave mad.