Jeg indrømmer det: Jeg elsker at lave mad, men nogle gange giver det mig ikke liv, og jeg har brug for nemme og hurtige opskrifter for at komme ud af vejen uden at skulle ty til sandwich eller ultraforarbejdede fødevarer.
- Tricket for at opnå dette er at vælge enkle opskrifter (som for eksempel denne salat med tomat, peber, rødkål, unge bønner og avocado), vælge meget enkel madlavning (grillet, sauteret, mikrobølgeovn …) og drage fordel af forarbejdede fødevarer, der betragtes som acceptable (kogte bælgfrugter, vaskede og skårne grøntsager …).
Det er hvad vi har gjort i de følgende opskrifter for at få travlt. Se hvad du synes. De arbejder for mig.
Jeg indrømmer det: Jeg elsker at lave mad, men nogle gange giver det mig ikke liv, og jeg har brug for nemme og hurtige opskrifter for at komme ud af vejen uden at skulle ty til sandwich eller ultraforarbejdede fødevarer.
- Tricket for at opnå dette er at vælge enkle opskrifter (som for eksempel denne salat med tomat, peber, rødkål, unge bønner og avocado), vælge meget enkel madlavning (grillet, sauteret, mikrobølgeovn …) og drage fordel af forarbejdede fødevarer, der betragtes som acceptable (kogte bælgfrugter, vaskede og skårne grøntsager …).
Det er hvad vi har gjort i de følgende opskrifter for at få travlt. Se hvad du synes. De arbejder for mig.
Hvid bønne og sardinsalat
Hvid bønne og sardinsalat
Det er så simpelt som at blande nogle drænede dåse hvide bønner sammen med dåse sardiner (som giver en masse leg for at lave utallige hurtige og nemme opskrifter), tomat skåret i kiler, avocadoskiver og sorte oliven.
- Andre muligheder. Du kan sætte tun i stedet for sardiner og andre syltede agurker.
Courgettspaghetti med bolognese
Courgettspaghetti med bolognese
Tag nogle zucchini-spaghetti, som de sælger allerede skåret, sauter dem i et par minutter og ledsag dem med en Bolognese-sauce fra en gryde, eller som du allerede har forberedt på forhånd for ikke at smide ultraforarbejdede.
- Flere ideer. Du kan også lave spaghetti med en kartoffelskræller eller spiralizer (det tager ikke mere end 2-3 minutter) og læg andre saucer, du har, i køleskabet eller spisekammeret: hjemmelavet stegt tomat, pesto, romesco …
Røreæg med asparges og rejer
Røreæg med asparges og rejer
Alt du skal gøre er at sautere den vilde asparges i et par minutter, så de er al dente. Tilsæt nogle kogte eller frosne rejer eller rejer, der allerede er skrællet . Og bland det hele med pisket æg.
- Andre ingredienser Spring over rejerne, og læg i stedet nogle svampe, som de sælger, allerede skåret og vasket til sauter eller noget dåse.
Quinoa, avocado og laksepoke
Quinoa, avocado og laksepoke
I en skål eller en glaskrukke skal du lægge en quinoa-base, som de sælger allerede forkogt. Tilsæt fjerløg fjer, avocado tacos og rå laks (men tidligere frosne i 72 timer for at forhindre anisakier), nogle edamame korn, nogle rå og spirede broccoli træer til at dekorere.
- Hurtigere. I stedet for rå laks kan du lægge marineret eller røget laks; i stedet for edamame, nogle kogte bønner eller dåse majs; og hvis du ikke kan lide rå broccoli, skal du erstatte den med en anden grøntsag som f.eks. agurk.
Ris i Cuba-stil
Ris i Cuba-stil
Udover at være en af de nemme og grundlæggende madlavningsopskrifter, som vi alle kan lave, kan cubansk ris tilberedes på 5 minutter ved at lege med ingredienserne. Tricket er at lave det med forkogt ris, pot tomatsauce og et stegt eller grillet æg, hvis du vil have det med mindre fedt.
- Gode ideer. Både den hvide ris og tomaten kan allerede være lavet eller få dem lavet på forhånd i en batch madlavningsplan (kog en dag ad gangen i hele ugen) og opbevar dem i en tupper i køleskabet for at bruge dem efter dine menuer eller behov.
Kikærter med æg og torsk
Kikærter med æg og torsk
Kog nogle vagtelæg (4 minutter er nok). I mellemtiden drænes nogle kikærter fra gryden og blandes med friske spinatblade. Tilsæt nogle smuldret saltet torsk, skrællede vagteleæg, og du er færdig.
- Hurtigere. Udskift det kogte æg med frisk ost og torsken med dåse på dåse.
Avocado og røget laksesalat
Avocado og røget laksesalat
Skær avocadoen i halve, fjern knoglen og fjern papirmassen ved hjælp af en ske. Fyld skallerne med grønne skud, purløgfjer, terningmasse og røget laks.
- Andre muligheder. Du kan også fylde den med hjemmelavet eller købt russisk salat og beriget med avocadomasse og laks i stedet for tun. Til middag er denne mulighed for eksempel bedre, hvilket vil være mindre ufordøjeligt end den med unge skud og løg.
Ged ostesalat med svampe
Ged ostesalat med svampe
På en seng med lammesalat skal du placere skivede svampe (så de ikke oxiderer, drys dem med lidt citronsaft), vasket tranebær og et stykke gedost, opvarmet på grillen, frem og tilbage.
- Flere muligheder. Du kan også sautere svampene lidt, hvis du ikke kan lide dem rå, og således få en varm salat, der er ideel til middag.
Møre bønner med grillet fisk
Møre bønner med grillet fisk
Selvom de næsten altid spises kogte, er unge bønner også meget velsmagende, let sauterede, hvis de er meget friske. Du skal bare vaske dem og sauter dem i et par minutter i en meget varm gryde eller wok. Så de er sprøde og al dente. Og på samme tid kan du grille, rundt og rundt, en kulmulefisk, laks, frisk torsk, makrel …
- Mere smag. For at gøre det rigere kan du klæde fiskene og bønnerne med ajito dorado i en gryde med lidt olie. Men husk på, at hvis du overdriver det, bliver hvidløg sur.
Asparges med laks og blødkogt æg
Asparges med laks og blødkogt æg
Hårdkogte æg tager cirka 8-10 minutter, men kogning eller krybskytteri tager 3-5 minutter. Mens æg koges, lav grillet vild asparges med en tråd af olie. Saml pladen med asparges på bunden, røget laks og ægget ovenpå.
- Alternativer. Du kan tilføje svampe og feta eller tofu og springe ægget og røget laks over.
Express linsegryde
Express linsegryde
Sauter let skiver chorizo. Tilsæt ratatouille, der allerede er lavet eller hjemmelavet eller købt tomatsauce. Tilsæt drænet grydelinser. Bland godt, så alle smag er imprægneret og ledsag med et halvt glas forkogt basmati ris.
- Vegetarisk version. I stedet for chorizo kan du lægge tofu-terninger og pynt dem med sød eller krydret paprika, så de har det chorizopunkt.
Pølser med ratatouille
Pølser med ratatouille
Det er så simpelt som at lave grillede pølser og servere dem på en seng af pisto eller sanfaina, som du allerede har lavet på forhånd eller købt. For at pølserne skal koge hurtigere og være saftige, skal du dække dem, mens du koger dem og tilføje et stænk hvidvin.
- Alternativer. Du kan også lægge nogle grøntsager, som de sælger, tilberedt til at lave mad i mikrobølgeovnen i deres egen taske som seng. Og i stedet for pølser, grillet mørbrad, dåse sardiner …
Omelet fyldt med skinke og ost
Omelet fyldt med skinke og ost
Hurtigere umuligt. Du laver en tynd fransk omelet, skærer den i to og fylder den med skinke og ost, som om det var en sandwich. For at gøre det til en mere komplet skål kan du ledsage den med nogle grønne skud og skiver rå tomat.
- Andre muligheder. Hvis det er til middag, i stedet for grønne spirer, ledsag det med nogle grøntsager eller broccoli i mikrobølgeovnen.
Kikærtsalat
Kikærtsalat
Du skal bare blande drænet kikærter på dåse med smuldret tunfisk på dåse og løg i terninger, tomat og peber. Og til pynt, lidt gammel sennep og citron.
- Hurtigere. Tilsæt kun kikærter, tun på dåse, cherrytomater og sød majs og syltede purløg. På denne måde sparer du at skære grøntsagerne.
Grillet kylling med tomater
Grillet kylling med tomater
Tricket med at skynde sig er at skære kyllingebrystet i endelige fileter og ledsage det med nogle rå tomater, eller hvis det er til middag, og du vil have det mindre ufordøjeligt, ført gennem paellaen. Du kan ledsage den med yoghurtsauce eller en anden let vinaigrette.
- Flere side retter. Hvis du ikke kan lide tomater, kan du sætte svampe eller andre sauterede eller dåse svampe, mikrobølgede broccoli træer, courgette spaghetti …
Carpaccio
Carpaccio
Enhver af de klar-til-serverede carpaccios, de sælger, kan løse et måltid eller middag på 5 minutter. Det er en laksecarpaccio, og vi har ledsaget den med en meloncarpaccio, der er lavet ved hjælp af en køkkenmandolin.
- Flere ideer. Du kan også vælge en oksekød-carpaccio eller en torsk-carpaccio og ledsage dem med salat.
Kikærter med spinat
Kikærter med spinat
Sauter lidt frisk spinat, vaskes og skæres (det er ikke nødvendigt at koge dem), og når de mister alt vand, skal du tilføje nogle drænede kikærter. Og for at gøre det mere komplet kan du ledsage det med kød, fisk eller, hvis du foretrækker en vegetarisk opskrift, grillet seitan eller tofu.
- Flere muligheder. Du kan lave den samme opskrift med frisk, vasket og skåret chard i stedet for spinat.
Gazpacho med skinke
Gazpacho med skinke
Gazpacho eller salmorejo er en anden af klassikerne i hurtige måltider eller middage, så længe du har det forberedt på forhånd eller købt. Du skal bare tage det ud af køleskabet og ledsage det med skinke (som her), sardiner, kogt æg, frisk ost, vegetabilsk hash, jordbær …
- Express gazpacho. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du raspe nogle få tomater direkte på tallerkenen, krydre den og ledsage den med de samme pynt som den traditionelle gazpacho.
Og hvis du stadig vil have flere ideer og ikke har noget imod at bruge et par minutter mere, så kig på vores hurtige og nemme opskrifter, som du kan lave på mindre end 15 minutter, eller de hurtige og velsmagende måltider, du kan lave på mindre end 20 minutter.
