20 nemme og meget appetitvækkende sommeropskrifter

Fra de mest typiske sommerretter - som andalusisk gazpacho, grillede sardiner eller skaldyrspaella - til de essentielle salater - såsom kartoffel, tun og kogt ægkappe - samt måltider, som du kan tage overalt: æggekage, kroketter, rissalat …

Fisk paella

For at gøre denne skaldyrspaella til 4 personer skal du stege 300 g ren og hakket blæksprutte i 5 minutter. Tilsæt 1/2 rød peber og 1 grøn peber i terninger og sauter 3 minutter. Læg dem til side. Tilsæt 8 rejer, kog i 1 minut på hver side og fjern. Tilsæt 50 g stegt tomat og bland godt. Tilsæt 400 g ris, kog i 1 minut, omrør og smag med paprika. Dæk med 1 liter og målt af kogende fiskebestand, krydre og kog i 15 minutter. Tilsæt rejerne og nogle muslinger og nogle dampede muslinger og kog i 3 minutter mere. Dæk, lad stå et par minutter og server.

Andalusisk gazpacho

En af de ubestridte stjerner i sommeropskrifterne er gazpacho, en kold suppe lavet af tomat og agurk, peber, løg og hvidløg , der normalt fortykkes med lidt brødkrummer og serveres med hakket af de samme grøntsager. og krutoner.

Hvis du vil vide, hvordan du laver det og drage fordel af det, her er den andalusiske gazpacho opskrift trin for trin.

Grillede sardiner

Et andet af symbolerne for sommergastronomi er sardiner såvel som andre blå fisk, da de er i sin bedste alder og er lækre grillet, grillet eller ristet. For at fremstille disse ristede sardiner skal du placere en vegetabilsk base i en bageplade (peber, løg, tomat, courgette), placere de vaskede sardiner ovenpå (4 pr. Person) og stege dem i 12 minutter i ovnen forvarmet til 200 °.

Ledsag med skiver oliven.

Fideua

Til denne fideuá til 4 personer skal du tildele 2 hvidløg i 100 ml olie over svag varme i 5 minutter. Bland det med 400 g nudler (nr. 2), bages i 15 minutter ved 180 ° og reserver. Lad 200 g muslinger trænge i saltet vand. Brun 8 rejer i en stegepande med olie. Fjern og sauter 400 g vaskede blæksprutteterninger. Tilsæt 1 grøn peber og 2 hakket hvidløg, steg i 5 minutter og tilsæt 2 spsk tomatsauce. Kog 5 minutter over svag varme. Tilsæt muslingerne og de drænede nudler, salt og tilsæt 1,2 l varm fiskebestand. Kog i 5 minutter på svag varme, tilsæt rejerne og kog i 10 minutter i ovnen ved 180 °, indtil bouillon er absorberet.

Vichyssoise

Den klassiske vichyssoise, en af livets supper og kolde cremer, er en anden af de mest populære sommeropskrifter. For at gøre det skal du rense og vaske 2 porrer og 1 forårsløg. Hak dem op og fyr dem. Tilsæt 3 kartofler i tern og sauter i yderligere 2 minutter. Tilsæt 1,5 liter vegetabilsk bouillon, salt og peber og kog alt sammen i ca. 30 minutter. Fjern fra varmen, bland indtil du får en creme; Før det gennem kineserne, hvis du vil have det finere, og server det meget tyndt. Som pynt kan du lægge nogle ristede skinke og nogle persilleblade.

Og hvis du vil have en let version med meget mindre kalorier end den traditionelle og al smag, her er den.

Tropisk rissalat

En af de salater, der passer vidunderligt, når varmen rammer, og som du kan tage med dig overalt, er rissalater som denne. For at gøre det skal du koge hvid ris, dræne den og lade den køle af. Tilsæt nogle kogte og skrællede rejer. Tilsæt terninger med kogt skinke og ananas og drænet majs.

Bland alt godt og tilsæt lidt hakket purløg, salt og peber, drys olie og omrør.

Hvid hvidløg

Ligesom gazpacho er ajoblanco også synonymt med sommer. Sug 20 g brødkrummer i blød. Skræl 1 hvidløg og knus den med 60 g rå mandler og lidt vand. Tilsæt krummen uden dræning, 2 spsk sherryeddike og 30 ml olivenolie. Bland, indtil du får en creme, tilsæt 800 ml koldt vand og pisk i yderligere 1 minut. Juster salt.

Gem det i køleskabet, indtil det er meget koldt. Og server det med druer eller melonkugler.

Avocado fyldt med russisk salat

For at lave dem skal du bare skære to avocadoer i halvdelen. Fjern knoglen og en del af papirmassen. Hak det og bland det med russisk salat (her har du opskriften i detaljer og ideer til at drage fordel af den). Og fyld avocadoer.

Hvis du er bekymret for linjen, har vi en opskrift på en let russisk salat, der er 100% skyldfri og lækker.

Ægg og tun kartoffelsalat

Blandt de livslange sommeropskrifter kan du ikke gå glip af en landesalat som denne, der kan spises kold og føres til stranden eller bjergene. Tilsæt salat tomatbiler, grøn peber, purløg, oliven, kogt æg og tun på dåse på en bund af kogt kartoffel (kogt, dampet eller mikrobølget). Let, billigt, meget nærende og lækkert.

Det er også meget godt med dåse sardiner i stedet for tun.

Tunspyd med vandmelon

Fisk, kød eller grøntsagskebab er en skål, der passer vidunderligt som en sommeropskrift, fordi de grilles eller grilles på en enkel måde og normalt ikke er tunge. Disse er lavet af tun og vandmelon, en af sommerfrugterne par excellence.

Caprese salat

Vi elsker caprese salat og præsenteret sådan her meget mere. Du skal bare skære en god salat tomat i skiver og indsætte skiver frisk mozzarella og basilikumblade. Du kan klæde det med lidt olivenolie, salt, hakket basilikum og en streng balsamico, eller en let vinaigrette.

Hvis du vil have en lettere version, er det så simpelt som at ændre mozzarellaen til frisk ost eller endda cottage cheese, der betragtes som det bedste mejeri til at tabe sig.

Melon med skinke

En af sommerens klassikere er melonen med skinke. Hvis du vil give det et originalt og sofistikeret twist, kan du gøre det med Galia melon eller Cantaloup og bruge skrælen selv som en salatskål. Skær den i halve, fjern frøene, og skub massen ud med en ske eller en ske. Derefter skal du bare lægge kuglerne indeni og blande dem med iberiske skinke spåner.

Påklæd det med en salatvinaigrette.

Kold melonsuppe med skinke

En anden mulighed er at gøre melon med skinke til en kold suppe. For at gøre det skal du fjerne huden fra 1 melon, fjerne frøene og hugge den op. Bland det sammen med 1 yoghurt, indtil du får en homogen creme. Tilsæt saften af 1 citron og 2 kvist hakket frisk mynte. Bland igen, krydre med salt og peber og tilsæt 2 spsk sukker. Før det gennem blenderen, tilsæt 4 spiseskefulde olie på en tråd.

Opbevares i køleskab, indtil det er koldt, og server med skinke spåner og mynteblade. Let og lækkert.

Salmorejo med mango

Salmorejo er dybest set en meget tyk tomat- og brødgazpacho. Til denne version til fire personer skal du hugge 1,5 kg vasket pæretomater og knuse dem sammen med 1 skrællet hvidløg, 1/3 brød fra dagen før, 60 ml olivenolie og salt og eddike efter smag. Bland indtil der opnås en homogen puré, før den gennem en si, hvis du vil have den finere. Og chill i køleskabet indtil servering.

Den traditionelle salmorejo går normalt med grøntsager, hårdkogte æg, sardiner … Men her har vi givet det et andet strejf ved at ledsage det med mangokuber.

Pastasalat med kylling og palmehjerter

Meget let. Du laver nogle buer eller enhver form for kort pasta (den er bedst egnet til salat, fordi det gør det let at blande ingredienserne godt). Du dræner dem og afkøler dem med vand. Du blander dem med grillede kyllingestrimler (eller som du har tilbage fra et andet måltid). Og salatberøringen giver du den med en håndfuld lammesalat og palmehjerter skåret i skiver.

Vandmelon Gazpacho

Hvem sagde, at gazpacho kun kan laves med tomat? Hvis du er træt af livets typiske gazpacho, eller bare vil ændre, hvorfor ikke prøve en meget lys vandmelon gazpacho. Det bruges til at drage fordel af en vandmelon, der er blevet kedelig, den tilberedes på lidt over 10 minutter, og den har kun 164 kalorier.

Kroketter

Kroketter passer meget godt i sommeropskrifter, fordi de kan spises både varme og kolde og tages med overalt. Selvom de kan være meget kaloriske, er der også 100% skyldfrie versioner som vores lette kalkunkroketter og også vegetariske kroketteropskrifter. Spinatene er for eksempel lækre. Bland kogt og godt drænet spinat med en béchamelsovs, form dem og smør dem.

Opdag hvordan man laver de samme kroketter og forhindrer dem i at bryde.

Omelet med kartofler og peberfrugter

Kartoffelomelet er en anden sikker værdi, når du leder efter sommeropskrifter, der kan spises koldt og at tage væk. Disse er kartofler og peberfrugter, men du kan lave dem af hvad som helst.

Hvis det er en skål, der stadig modstår dig, så prøv det med vores tricks for at lave en præmie kartoffelomelet.

Der er ingen tvivl om, at sommeropskrifter skal være lette og forfriskende for at modstå varmen, og den hurtigste og nemmeste ting at gøre for ikke at spilde dagen i køkkenet. Af denne grund triumferer måltider med sæsonbestemt fisk, grøntsager og frugter uden tunge gryderetter, og det kan efterlades kogt og spises koldt.

Meget appetitlige sommeropskrifter

Andalusisk gazpacho, salmorejo eller hvidløg. Kolde cremer og supper som disse tre er dronninger af startere om sommeren.
Fisk paella. Der er intet som at spise en skaldyrspaella foran havet.
Fideua. Den tynde nudelpaella med blæksprutte er et andet must-have på sommermenuer.
Landesalat. Det har kogt kartoffel, tomat, hårdkogt æg, tun, oliven … og det er en take-away mad, der giver meget leg.
Ris, pasta eller bælgfrugtsalater. Disse salater kan laves på forhånd og spises koldt, når de vender tilbage fra poolen, stranden, bjergene …
Grillede, grillede, grillede sardiner … Sardinen er endnu en sommerstifter, der ligesom mange andre blå fisk er i sin bedste alder.
Melon med skinke. En sød og salt skål med sæsonbestemt frugt, der bortset fra at være meget velsmagende, vejer næsten intet for dig.
Kød, fisk, skaldyrspyd … Det er tid til grill og enkle måltider uden kunstgenstande, såsom spyd, der ikke tager tid eller tynger dig.
Omelet. Ligesom unge og gamle kan du gøre det på forhånd, tage det med dig overalt og kombinere det med alt.
Kroketter. Ud over at udnytte rester, tjener de som et sekund at gå eller improvisere en kold snack, når du har dem opbevaret i køleskabet.