25 Hurtige og nemme forretter ... og uimodståelig!

Nem forretteropskrifter

Disse forslag til forretter får dig til at se godt ud, hvis du har gæster. Og det bedste er, at de er super lette og hurtige at gøre.

Teskefulde laks og avocado

Her er et must for nemme appetitvækkere med et samlet festudseende og en simpel lækker og uimodståelig smag. Og hvis ikke, så tjek det selv. Se opskrift.

Rejer og courgettspyd

Så simpelt som skiftende skiver rullet courgette med rejer i midten og grillet på en grill i et par minutter pr. Side. For at zucchini-skiverne ikke går i stykker, når du ruller dem, skold dem først lidt og kør dem derefter under koldt vand.

Morisk spyd montaditos

Du skal bare sautere noget af det kød, de sælger for at lave mauriske spyd og i stedet sætte det på spyd, læg det på tostatidas og drys hakket purløg ovenpå.

Tre luner med ost

Hvis du er ostelsker, vil du falde for manchegospydene med melon og skinke, caprese-banderillaerne (mozzarella, kirsebær og basilikum) og de revede ostesukker. De er nemme at lave uden at skulle ridse lommen, og hvorfor narre os, de er sååå gode. Se opskrift.

Courgetteruller med vegetabilske patéer

Lav skiver courgetter ved hjælp af en køkkenmandolin. Spred dem med vegetabilske patéer (hummus, guacamole, olivada …). Rul dem op og pynt dem med urteblade eller spirer. Hvis du ikke kan lide rå courgette (hvis den er meget frisk, kan den spises rå uden problemer), kan du blanche den eller grille den i et par minutter.

Gedost med syltetøj

En anden super let og meget attraktiv mulighed er at skære skiver af rulle gedeost, læg lidt syltetøj på toppen og dekorere med nødder, aromatiske urter, spirer … En forretter, som du kan føje til din vegetariske opskriftsbog.

Crudités i stedet for brød

For at lette forretten og dyppe uden at miste linjen kan du lægge crudités i stedet for brødstænger eller nachos. Hos Clara har vi valgt nogle agurke-, gulerods- og roestifter, og vi har placeret dem i nogle farvede silikoneforme til boller, der lyser øjet og giver en følelse af fest.

Vandmelon, melon og skinke spyd

Lav kugler af vandmelon og forskellige typer melon ved hjælp af en scoop (hvis du ikke har den, kan du også gøre det med frugten skåret i terninger), og skift dem med iberiske skinke spåner, mozzarella kugler og friske basilikumblade. Det er en idé fra vores blogger, Delicious Martha.

Lettere guacamole

En klassiker af aperitiffer, der er meget lettere, hvis vi udskifter majspandekager med vegetabilske pinde. Se opskrift.

Hummus til dypning

Hummus kan heller ikke mangle i en god forretter. Og mere, hvis du følger vores lette version ved at reducere mængden af tahini og skifte olivenolie til en græsk yoghurt. Vær opmærksom og se hvad du synes. I nyhedsrummet er vi vanvittige over det. Se opskrift.

Super let russisk salat

For ikke at skulle opgive dronningen af tapas og appetitvækkere af frygt for at gå op i vægt, har vi forberedt en 100% skyldfri version med 250 færre kalorier end en levetid. Ja Ja. Se opskrift.

Mini grøntsagsspyd

Tag nogle spydstænger og tråd i skiver courgette, tomater, løg, paprika og vasket broccoli-træer. Kog spydene på en grill eller gitter og lad dem brune i 2 eller 3 minutter (hvis du kan lide dem "al dente", dvs. sprøde, behøver du ikke gøre dem meget). Og ledsag med en sennepsvinaigrette eller en anden af vores lette og super nemme at lave saucer og vinaigretter.

Tartlets med russisk salat

Et ufejlbarligt trick til at lave hurtige og nemme appetitvækkere er at bruge genstande, der allerede er tilberedt. Ja, det kan du også, hvis køkkenets ortodokse lægger hænderne på hovedet. Du skal bare tage nogle tartlets, som de allerede sælger forkogt i supermarkedet og fylde dem med en god russisk salat (også hjemmelavet eller forkogt). Og top dem med skrællede rejer.

Laks montaditos

Let, nej: ultra let. Du skal bare skære agurkskiver. Sæt en teskefuld smørbar ost blandet med hakket dild på dem. Og på toppen skal du placere en rulle røget laks med et par dråber olivenolie og et blad dild.

Montaditos kartoffelomelet

Omeletter er en af de mest populære retter i kogebogen til enhver lejlighed: improviserede middage, take-out frokoster og selvfølgelig som en let og billig snack. Du kan bruge hjemmelavede eller forkogte tortillas og med forskellige fyld (kartoffel, courgette, spinat, artiskokker …). For at gøre det mere sofistikeret kan du præsentere det sådan: i montaditos med en tomat på toppen og rosmarinblomster. Og hvis du lider af kalorier, skal du opdage, hvordan du laver en super let kartoffelomelet.

Pickles Banderillas

Banderillaer er en anden af stjernerne i hurtige og lette appetitvækkere. Bortset fra dem, de sælger allerede samlet, kan du lave dem selv ved at stramme de syltede agurker, du bedst kan lide, og andre ingredienser. Vi har lavet disse med oliven, piquillo peber, syltet ansjos og vagtelæg. En anden klassiker er at tage et artiskokhjerte på dåse, rulle det op med en ansjos og holde det med en spyd.

Grønkål, rødbeder og courgetteflis

Placer stykker kale blad stilkfri og meget tynde skiver af roer og zucchini på en ikke-bunket pergamentforet bageplade. Vand derefter med en tråd olie, tilsæt karry og formalet ingefær efter smag. Til sidst skal du bage i ca. 8 minutter ved 180 grader. Lettere, umuligt.

Ristet brød med sardiner

På nogle brødrister skal du lægge tomater i tern, nogle sardiner i olie og, for at give det en festlig touch, lidt olivenpate. Hvis du vil gøre det selv, skal du bare hugge og blande en håndfuld oliven med ansjoser, lidt hakket hvidløg, et par mandler og olivenolie. Det er en af de nemme og hurtige opskrifter, der kan laves med en dåse sardiner.

Riskurve med rejer

En anden idé med forkogte vulkaner eller tartlets er at fylde dem med madrester og dekorere dem. Vi har lavet disse med en rissalat, som vi havde efterladt. Og vi har klædt det på som en fest med skrællede rejer på toppen og nogle spirer. Men det ville også være lækkert med en rest af fideuá eller paella og en musling på toppen, en ægkramper … En aperitif til brug som vores opskrifter til at drage fordel af resterne.

Fyldt courgette med lavt kalorieindhold

Det er en af vores yndlingssnacks, det er let, det koster næsten ingenting, det er kun 186 kalorier, og det er et meget glat festudseende. Se opskrift.

Røget laks fyldt med russisk salat

Ved at kombinere en sofistikeret ingrediens som røget laks med en kampfyldning som russisk salat (som du allerede har lavet) får du en nærende forretter, rig på omega 3 og lækker! Se opskrift.

Frisk ost og laksekanap

Skær skivet brød i små firkanter og spred lidt frisk ost. Læg et stykke laks og pynt med kaviarerstatning og en kvist dild. Ja, ja, så let og hurtigt.

Vagtelæg fyldte svampe

Rengør nogle store svampe. Fjern og skær stænglerne. Knæk et vagtelæg i hullet. Bages ved 180 °, indtil æggehviderne har størknet, men æggeblommen stadig er flydende. Hvis du vil have det rigere, kan du sautere de hakkede svampestængler med løg og hakket hvidløg og noget ternet skinke.

Mango og rejer canapes

Skær det runde brød. Gør det samme med håndtaget. Sauter nogle små frosne rejer og reserve. For at samle det skal du lægge: lag af brød, lag af mango, lag af brød, lidt lyserød sauce, et par rejer, en rullet ansjos og drys med persille. Ud over at være en let og hurtig forretter er det en af julekanapéerne, der får dig til at se godt ud.

Skud af avocadocreme og rejer

Hvis du ikke kan tænke på, hvad du skal lave som aperitif, kan du lave en creme (eller smide en, som du allerede har lavet) og servere den i skud, som vi har gjort med denne avocado og rejercreme. Det er en super let opskrift, der ud over at have et uimodståeligt udseende ikke er for kalorisk. Kan du bede om mere? Se opskrift.

En god aperitif er som prologen til den bedste fest. Men det er næsten altid dovent at komme ned på arbejde, fordi det ser ud til at det vil give os en masse arbejde, eller fordi nogle har brug for ingredienser, der aldrig har været i vores køleskab …

Det behøver dog ikke være sådan. Med de hurtige og nemme forretteropskrifter, du har set, og de tricks, du har nedenfor, har disse retter ikke længere noget mysterium eller vanskeligheder for dig.

De er nødt til at komme ind af syne

Hemmeligheden bag en god aperitif er ofte ikke så meget en magisk opskrift som en god præsentation. Enhver hverdagsret kan for eksempel omdannes til en lækker forretter, hvis du præsenterer den med en smule nåde.

Canapes og tostaditas. Du har kun brug for skivet brød eller normalt brød og skær det i farverige former ved hjælp af f.eks. En pastakutter. Eller bare skære skiven diagonalt for at skabe trekanter.
Guddommelige spyd. Du kan indsætte praktisk talt alt kød eller fisk og skaldyr, du har ved hånden, og sprede det med grøntsager eller svampe, og det er det. Nærende og meget attraktiv.
Banderillaer for enhver smag. Du skal bare pakke oliven, pickles, purløg og alcochofas hjerter med syltede ansjoser eller ansjoser i olie og indsætte dem på et tandstikker. Let og lækkert.
Skud, briller og gryderetter. Enhver puré, fløde eller stegt bliver en fest-forretter, hvis du serverer det i et skudglas, et likørglas eller en individuel gryde. Det er elegant og har intet mysterium.
Udskift brødet med skeer. Mange klassiske spyd, der serveres på brød, kan serveres ved at give afkald på det og placere fyldet på skeer. Salpicón, tandsten eller skaldyr er meget attraktive med denne præsentation (og dermed er de lettere).

Giv det en ekstra smag og farve

Ofte, for at enhver skål skal blive noget speciel, skal du bare tilføje noget, der giver det et sofistikeret præg, både visuelt og i smag.

Aromatiske krydderier. Hvis du bruger dem i slutningen af pladen som noget dekorativt, vil du ikke kun tilføje smag til din aperitif, men også et mere appetitligt look. Du kan fx fylde et skud af græskarcreme med et par saltflager og et strejf af friskmalet peber.
Nærende nødder og frø. Som i tilfældet med krydderier hjælper de dig med at give det smag og farve samt et ernæringsmæssigt plus. En patéskål bliver en meget appetitvækkende forretter bare ved at lægge en skrællet valnød på toppen.
Spirer, ømme og aromatiske skud. De giver tiltrækningskraft uden at tilføje næsten kalorier til forretten. Fra arugula eller lamssalatblade til bønnespirer, der passerer gennem det klassiske persilleblad. Ideel til toastskud, skud og skeer.

Og spar tidssparende trin

En af ulemperne, der trækker mest, når man tilbereder appetitvækkere, er at skulle forberede alt i individuelle og miniature portioner. Men hvis du organiserer dig godt, kan du spare meget tid.

Seriekøkken. Arranger de forskellige ingredienser i skåle og tallerkener, og læg dem i en række og i samme rækkefølge som i opskriften. Du bliver kun nødt til at tage forretholderen (skål, spyd, skud, ske …) og gradvist tilføje en ingrediens af hver, som om du var på en samlebånd.
Strømlin processen. For canapés og tostaditas kan du vælge at dække dem med fyldet i større formater (hele skiver brød, brød skåret i længderetningen i halv …). Og når du har det dækket og endda dekoreret, skåret i mindre portioner. Hvis du gør det direkte på serveringsbakken, behøver du desuden ikke bekymre dig om at placere dem en efter en.

Forsidefoto: Delicious Martha.