Mad til opbevaring i køleskabet, hvis du ikke vil dø (eller næsten)

Hvilke fødevarer er obligatorisk at opbevare i køleskabet

Hørte du nyheden om en 20-årig, der døde efter at have spist en tallerken spaghetti, der var kogt fem dage før, og som han ikke havde opbevaret i køleskabet? Selvom dette er et isoleret tilfælde, gør det ikke ondt at gennemgå, hvilke fødevarer der skal opbevares i køleskabet for at undgå mulige tilfælde af salmonellose eller anden madforgiftning. Forresten forklarer vi dig efter galleriet, hvad der var årsagen til den unge mands død.

Hjemmelavet majones

Hjemmelavet mayonnaise er en af de farligste fødevarer, der findes, fordi den er lavet med rå æg, og dette kan indeholde salmonella, en bakterie, der kan forårsage forgiftning, der i ekstreme tilfælde endda kan forårsage død. I henhold til gældende lovgivning skal produkter, der indeholder æg, nedkøles under 8 ° og opbevares i maksimalt 24 timer fra deres produktion. Imidlertid anbefaler mange eksperter aldrig at indtage madrester, der er tilbage, som en forholdsregel.

Frisk fisk

Rå fisk kan indeholde bakterier og mikroorganismer, der vokser hurtigt ved stuetemperatur. Som hovedregel anses det for, at frisk fisk, hvis den er i god stand, kan vare op til to dage nedkølet. Men hvis det ikke forbruges samme dag, anbefales det at lave mad eller fryse det. Og hvis du skal forbruge det rå eller underkogt, anses det for obligatorisk at fryse det i mindst fem dage for at dræbe anisakierne, en meget resistent parasit.

Råt kød

Kød, som fisk, indeholder også bakterier og andre patogener, der elsker høje temperaturer. Derfor er det meget vigtigt at opbevare det i køleskabet og forbruge eller koge det, før der er gået to til fem dage afhængigt af kødtypen. Det anbefales at tilberede kalkun, kylling, hakket kød, hamburgere og pølser senest efter to dage. Og rå oksekød, lam eller svinekød i tre til fem dage.

Åben mælk

Frisk mælk skal altid opbevares i køleskabet og holder op til tre dage i god stand. Mens tetrabrik, selvom den ikke er udløbet, skal den, når den er åbnet, opbevares i køleskabet og varer uden at ødelægge i cirka fire eller fem dage. Fra det øjeblik er det ikke længere tilrådeligt at forbruge det på grund af spredning af patogener. Når det begynder at gå dårligt, bliver det harskt. Så du skal bare tage en lille slurk uden at sluge den for at se, om det stadig er okay.

Yoghurt

Yoghurt, der købes i det afkølede område, bør også opbevares i køleskabet, hvis du ikke vil lide en eller anden form for forgiftning. For at vide, hvor længe de varer, skal du blive styret af beholderens udløbsdato, selvom denne dato normalt foretrækkes. Det vil sige, det kan stadig vare et par dage mere, men det er ikke længere i optimal tilstand. Hvis du har købt den i en familiecontainer, varer den ikke mere end fire dage, når den er åbnet.

Smør

Selvom det ofte siges, at smør kan udelades fra køleskabet, anbefaler eksperter, at det også opbevares i køleskabet. Selvom det er rigtigt, at dets lave vandindhold får det til at forkæle langsommere end andre mejeriprodukter, skal det tages i betragtning, at det har 80% fedt, og som med alle fedtstoffer er det meget let at blive harsk, hvorfor det er hvorfor det er vigtigt at holde det koldt. Står i god stand i op til en måned efter åbning.

Pålæg

Som med kød skal pålæg og mange af pølser fremstillet af kød og derivater opbevares i køleskabet. Friske og kogte pølser såsom blodpølser, sorte og hvide pølser, kogte skinke og kalkunpålæg varer i tre eller fire dage. På den anden side anbefales hærdede pølser, såsom longaniza, fuet, chorizo eller Serrano eller iberisk skinke, at de opbevares ude af køleskabet på et køligt, ventileret og om muligt mørkt sted.

Oste

For oste, en anden mejeriprodukter, varierer konserveringen af dem afhængigt af sammensætningen af hver type og hvordan de er fremstillet. Spreads, friske og bløde oste skal opbevares i køleskabet, ligesom andre mejeriprodukter. Mens det tørrede og hærdede kan opbevares ude af køleskabet, men ligesom hærdede pølser på et tørt, ventileret og mørkt sted, så de ikke forringes.

Madlavning

Kogt mad eller madrester skal også opbevares i køleskabet, da det, selvom det er mere stabilt end rå, også begynder at oxideres hurtigt, og bakterier formerer sig, hvis de opbevares ved stuetemperatur. Som hovedregel anses hjemmelavede saucer og bouillon for at vare godt i køleskabet i cirka fire dage; supper, gryderetter og gryderetter, mellem tre eller fire dage; det kogte kød, cirka tre dage, og fisken anbefales ikke at holde det mere end to.

Letfordærvelige grøntsager og frugter

Selvom mange grøntsager ikke skal sættes i køleskabet (kartofler, tørret løg, hvidløg …), er de, der skal opbevares, dem, der er kogte, de, der allerede er skåret, og de med ømme blade, såsom salat, spinat og frisk chard. I tilfælde af frugt sker det samme: de mest ømme, såsom jordbær og bær, og de skårne skal gå direkte til køleskabet. I tvivlstilfælde skal du se, hvor de er på det sted, hvor du købte dem (hvis de var i området med kølet grøntsager eller uden for det).

Åben dåse

De fleste af de konserves, du opbevarer i spisekammeret, skal opbevares i køleskabet, når de er åbnet. Både denne anbefaling og hvor mange dage den varer, når den er åbnet, skal angives på producentens etiket. Men som hovedregel anses det for, at de holder i god stand i cirka fire eller fem dage. Og det anbefales at overføre dem til en glasbeholder eller en lufttæt beholder, hvis de kommer i en dåse.

Friske æg

Selvom de kan være ude af køleskabet og på kommercielle overflader, er de normalt ikke i køleskab, anbefaler eksperter at holde dem i køleskabet en gang derhjemme, fordi det på denne måde garanteres, at de opbevares i et beskyttet miljø og ved en konstant temperatur. Men ja, de bør ikke vaskes som, nogle gange er det blevet sagt, fordi skallen er porøs og letter indtrængen af bakterier. Gode æg varer tre til fire uger. Og de kogte, en uge.

Sådan organiserer du køleskabet

Og hvis du ikke ved, hvor du skal placere hver ting, skal du fortsætte med at læse. Under disse linjer minder vi dig om, hvilke fødevarer det er obligatorisk at opbevare i køleskabet, samt alle nøglerne til at placere dem på det mest passende sted, og også hvordan man rengør køleskabet med en super let metode og intet sundhedsfarligt.

Hørte du nyheden om en 20-årig, der døde efter at have spist en opvarmet tallerken spaghetti, der var kogt fem dage før, og som han ikke havde opbevaret i køleskabet? The Journal of Clinical Microbiology har for nylig offentliggjort en undersøgelse om sagen forklarer, at dødsfaldet var forårsaget af en fejl i leveren forårsaget af Bacillus cereus ,. Denne bakterie spredte sig i tomatsauce af spaghetti, der havde været ved stuetemperatur i fem dage.

Selvom dette er et ekstremt tilfælde, skal vi for at undgå unødvendige risici gennemgå de fødevarer, der ALTID skal opbevares i køleskabet, og hvor mange dage de varer.

Mad at opbevare i køleskabet

Hjemmelavet majones. Det varer kun 24 timer i køleskabet.
Frisk kød og fisk. Og selvom de er i køleskabet, skal du fryse dem, hvis du ikke vil forbruge dem i to eller tre dage.
Mælk, yoghurt, smør og mejeriprodukter. Fedt med højt fedtindhold forældes hurtigt, hvis de ikke er i køleskabet.
Finvask og pølser af kød møre og skære. Vær forsigtig med kogte pålæg.
Ostespreder, friske, ømme og skiver. De ømme skal være i køleskabet; det helbredte, nej.
Madlavning. Det skal altid opbevares i køleskabet og varer ikke mere end 3-4 dage.
Bød og skære grøntsager. Kogte og bløde bladgrøntsager skal opbevares i køleskabet.
Hermetiske og åbne saucer. Når det er åbnet, altid i køleskabet.
Æg Selvom de ikke afkøles i supermarkedet, er det bedre at have dem i køleskabet derhjemme.

Sådan organiserer du køleskabet korrekt

Køleskabet skal have forskellige rum til de forskellige typer mad, så de ikke kommer i kontakt med hinanden (og dermed undgår krydskontaminering), og fordi de kræver forskellige temperaturer eller opbevaringsforhold .

Frisk frugt og grøntsager i skufferne, men ikke kartofler, løg, hvidløg eller tomater.
Kød og fisk er de fødevarer, der kræver den laveste temperatur, som i dagens køleskabe (hvor fryseren er i bunden) normalt forekommer i området lige over grøntsagsskuffen.
Mejeriprodukter, pølser, kogte retter eller ethvert produkt, der kræver kold konservering, når de er åbnet, placeres i hylderne over kød og fisk og på det højeste og prøver at gruppere dem efter madtype.
Mælk, æg, smør, syltetøj, saucer og drikkevarer, som er produkter, der ikke ødelægger så let, placeres på døren, som er det mindst kolde område.

Clara trick

organisere mad som denne

Sæt de nyeste produkter bagpå og de ældste foran, i første række, så du husker at forbruge dem før.

Sådan rengøres køleskabet nemt og sikkert

For at holde maden i god stand anbefales det at rengøre køleskabet mindst en gang om måneden. For at gøre det let og uden at bruge giftige rengøringsmidler kan du rengøre køleskabet indvendigt med en blanding af vand og bagepulver eller hvid eddike, to af de mest effektive rengøringsmidler til hjemmet og ikke sundhedsskadeligt eller miljøet. .

Forsidefoto af @hellonutritarian