Brun ris med sæsonbestemte grøntsager

Ingredienser:: 240 g brun ris; 100 g grønne bønner; 1 gulerod; 1 grøn peber; 1 løg; 1 fed hvidløg; 50 g ristede mandler; 1 kvist rosmarin; Olivenolie; Salt og peber

(Har 220 kalorier)

Der er uendelige risretter, men vi elsker denne brune ris med sæsonbestemte grøntsager, fordi den er lækker, nem, billig og … den har kun 220 kalorier! Derfor er den 100% skyldfri.

Derudover fungerer den som en vegetarisk skål og også vegansk , da den kun indeholder ris, grøntsager og nødder , da den ikke har en enkelt ingrediens af animalsk oprindelse. Og også takket være denne kombination af næringsstoffer fungerer den som en enkelt skål.

Sådan laver du brun ris med grøntsager trin for trin

Kog ris og bønner. Varm 2 1/2 gange mængden af ris i vand og krydre. Mens det opvarmes, skal du beskære bønnerne, vaske og hugge dem. Og når det kommer til kog, tilsæt bønner og ris. Kog dækket i 20 minutter (kontroller risbeholderen, da tilberedningstiden kan variere afhængigt af sorten), og lad den hvile i 10 minutter.
Sauter grøntsagerne. Skrab guleroden, vask og tør den tør. Rengør, vask og tør peber. Terning begge dele. Skræl og hak løg og steg det i 2 minutter i 2 spsk olie. Tilsæt peberfrugt og gulerod, salt og peber og kog 10 minutter mere over svag varme.
Lav hakket og server. Skræl hvidløgsfeddet og vask og tør rosmarin. Hak dem sammen med mandlerne. Sauter alt i 1 minut i en spiseskefuld olie. Tilsæt ris og bønner samt de sauterede grøntsager. Sæt det hele sammen i et par minutter mere. Og det tjener i individuelle skåle.