- Ingredienser:
- 300 g rejer
- 2 salatknopper
- 2 avocadoer
- 8 kirsebærtomater
- 1 laurbærblad
- 1 glas hvidvin
- 1 citron
- Peber
- Salt
- 1 glas mayonnaise
- 3 spsk ketchup
- Et par dråber tabasco
De rejer tilberedt med meget lidt fedt og masser af smag, perfekt tandem. Du kan ledsage dem med salat og avocado og et strejf af lyserød sauce - som i denne rejercocktail - og du har allerede et første kursus, der ikke slår dig ud.
En rig, hurtig, nem og ret billig opskrift, der passer dig både til en festfrokost eller middag på grund af det sofistikerede udseende og i dine daglige menuer for at give dig selv en let, men saftig hyldest. Noget der skal være obligatorisk efter recept … mindst en gang om ugen!
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered den lyserøde sauce. Klem citronen og filtrer saften. Reserver halvdelen og bland resten med mayonnaise, ketchup, dråber tabasco og et strejf af salt og peber. Til sidst skal du føre alt gennem blenderen, indtil du får en glat og homogen blanding.
- Kog rejerne. I en gryde med saltet vand, de vaskede laurbærblade og vinen koges rejerne i ca. 4 minutter. Når de er kogte, tøm dem, lad dem køle af, fjern hovedet og huden og læg dem til side.
- Lav salaten. På den ene side skal du vaske cherrytomaterne, tørre dem og reservere dem. På den anden side skræller du avocadoer, skærer dem i halvdelen, fjerner knoglen og skærer dem i terninger. Rengør derefter, vask og julienne salathovederne. Drys avocadoen og knopperne med den reserverede citronsaft.
- Saml tallerkenen. Opdel knopperne, avocadoen, kirsebærtomaterne og de kogte rejer i fire mere eller mindre store briller. Drys hver enkelt med et strejf af lyserød sauce og lad den stå i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Lys cocktailen og andre lækre alternativer
Hvis du foretrækker en lettere version af denne rejercocktail, skal du springe den lyserøde sauce over og erstatte den med en lys vinaigrette. Og du kan berige salaten med andre frugter, du kan lide: æblet i terninger, druer, ananas, mango … Fantasi til magten!
TrickClara
Problemfri og fuld eksplosion!
Hvis du vil gøre denne opskrift lettere, hurtigere og endnu billigere, skal du vælge allerede kogte rejer. De er meget billigere end friske, og de er også meget velsmagende. Og så kan du forberede cocktailen uden at skulle tænde en komfur.
Og hvis du vil have flere opskrifter med avocado, kan du finde dem her.
