Ingredienser til dejen
Ingredienser til dejen
Til dejen af crêpes har du brug for 300 ml mælk, 300 g mel, 4 æg, 50 g sukker, salt og lidt olivenolie eller smør.
Pisk æggene
Pisk æggene
Slå først ægene i en stor skål, og tilsæt det sigtede mel, sukker og en knivspids salt.
Indarbejd mælken
Indarbejd mælken
Tilsæt derefter mælken i en tråd, og fortsæt med at slå, indtil du får et flydende og homogent præparat.
Bland og lad stå
Bland og lad stå
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en halv time, når den er godt blandet og uden klumper. Ideelt set et par timer.
Smør gryden og hæld dejen
Smør gryden og hæld dejen
Når dejen er afgjort, skal du lægge en non-stick gryde over medium varme og smøre den let med smør eller olivenolie ved hjælp af en pensel eller køkkenpapir. Hæld omkring en halv skovle (afhængigt af størrelsen på gryden) i midten for at sprede dejen.
Curdle og vend
Curdle og vend
Vip panden, så dejen spredes gennem hele beholderen, vent et par minutter, indtil den begynder at boble og skræller af rundt om kanterne, og drej den ved hjælp af en spatel, så den gøres på den anden side.
Flyt til en plade
Flyt til en plade
Når du har gjort det, skal du overføre det til en tallerken og gentage operationen med resten af dejen uden at glemme, at du skal smøre gryden hver gang.
Fylde
Fylde
Til påfyldningen kan du bruge både søde (chokolade, marmelade, fløde, røde bær …) og salte (skinke og ost, grøntsager …) ingredienser.
Uendelige versioner
Uendelige versioner
Og for at præsentere dem kan du folde dem i trekanter som i disse crepes med chokolade og jordbær eller rulle dem op, lave atillos … Derefter giver vi dig nogle ideer til påfyldning og præsentation.
Crepes fyldt med fløde og røde bær
Crepes fyldt med fløde og røde bær
For eksempel er de lækre, fyldt med fløde og røde bær. Hvis du vil have en lettere version, kan du lave den med skummet yoghurt i stedet for fløde eller fløde.
Crepes fyldt med spinat, skinke og ost
Crepes fyldt med spinat, skinke og ost
De er også lækre med salte fyld som disse pandekager med stuet spinat, sød skinke og hytteost.
Crepes med banan og honning
Crepes med banan og honning
Hvis du er fan af slik, vil du elske dem fyldt med bananskiver og en streng honning eller agavesirup. Let og lækkert.
Vegetabilske crepe ruller
Vegetabilske crepe ruller
En anden måde at præsentere dem på er at rulle dem op og skære dem i skiver som i disse pandekager fyldt med grøntsager og en let béchamelsauce. Hvis du ikke er god til denne sauce, vil vi fortælle dig, hvordan du laver bechamel i 6 nemme trin.
Crepes fyldt med appelsin og hindbær
Crepes fyldt med appelsin og hindbær
Hvis du kan lide citrus, vil du elske disse crepes med orange kiler og hindbær.
Valsede pandekager med hakket kød, skinke og ost
Valsede pandekager med hakket kød, skinke og ost
Vi har lavet disse rullet op med to typer fyld: en med en Bolognese-sauce baseret på tomat og hakket kød og en anden med den klassiske påfyldning af skiver skinke og ost med lavt kalorieindhold. Hvilken kan du lide mest?
Crepes med sukker og citronsaft
Crepes med sukker og citronsaft
En af de enkleste fyldninger (og ikke mindre velsmagende) er baseret på citronsaft og sukker. Du skal bare drys lidt hvidt eller brunt sukker, drys lidt citron, der er presset i hånden, og rul. Ja, ja, så let og simpelt.
Atillos med crepe dej
Atillos med crepe dej
En super let idé og med spektakulære resultater er at bruge crepes som om de var atillos og fylde dem med f.eks. En rejercocktail. Og for at binde kan du bruge en stribe purløg eller et tandstikker.
Chokolade crepes
Chokolade crepes
En anden super smart idé er at inkorporere chokolade i crêpe dej i stedet for som fyld. For at opnå dette tilsætter vi 25 g kakaopulver sammen med mel og sukker.
Crepes med sauteret kalvekød og grøntsager
Crepes med sauteret kalvekød og grøntsager
De kan også løse et måltid som disse pandekager fyldt med en omrørning af ømme strimler og grøntsager. En super komplet opskrift, der fungerer som en enkelt skål.
Let version
Let version
Og hvis du vil have lettere crepes, så gå ikke glip af vores 100% skyldfrie crepes. Det har 125 kalorier mindre end de traditionelle, men de er lige så uimodståelige.
