I små mængder
I små mængder
For at lave lige kroketter, og at de ikke går i stykker, er det første, man skal huske på, at de skal steges i små mængder.
Læg dejen i en konditorpose
Læg dejen i en konditorpose
Det er en meget enkel og ren måde at forme dem på. Læg den varme dej i en konditorpose med en bred dyse og lav "churros" på en bakke med masser af brødkrummer. Skær dem derefter med en kniv i lige store portioner.
Vær opmærksom på dejen
Vær opmærksom på dejen
Det ideelle er at give dem først i brødkrummer, derefter i æg og igen i brødkrummer. Hvis du belægger dem to gange, bliver de dækket af et tykkere lag, der bliver sværere at bryde. Og hvis du bruger tykke brødkrummer, bliver de mere sprøde.
Steg dem i varm olie
Steg dem i varm olie
Den ideelle temperatur ville være mellem 175 og 180 grader. En nem måde at vide, at det er meget varmt, er at når du tilføjer den første kroket, vises der bobler omkring den. Og husk at kroketterne skal være næsten helt dækket af olien.
De kroketter er en af de lækre snacks , der appellerer til mange mennesker, men få tør gøre, fordi de er en smule besværlig, og ikke altid se godt ud …
Men med vores enkle og lækre opskrift på ost og spinatkroketter og det trinvise fotogalleri, så de forbliver de samme og ikke går i stykker, er alle buts forbi! Tør du prøve?
Ingredienser til dejen:
- 400 g spinat
- 1 fed hvidløg
- 150 g Gruyère-ost i et stykke
- 1 æg
- 40 g mel
- 40 g smør
- 200 ml mælk
- 100 g brødkrummer
- 100 ml olivenolie
- Salt
Sådan laver du dejen
- Forbered spinat. Først skal du vaske dem og koge dem i saltet vand i ca. 6-8 minutter. Tøm dem derefter meget godt og hug dem. Skræl derefter hvidløg og hug det også. Og endelig opvarm to spiseskefulde olie og sauter hvidløg og spinat i et par minutter. Træk og reserver.
- Lav bechamel. Varm smørret i en stegepande og tilsæt melet. Brun den let uden at stoppe omrøringen og tilsæt den varme mælk lidt efter lidt; krydre og kog indtil den er fortykket.
- Tilsæt grøntsager og ost. Tilsæt spinat til gryden, og fortsæt tilberedningen i yderligere 2 minutter. Hæld blandingen i en kilde, tilsæt ost i terninger og rør. Lad det hvile et par timer i køleskabet. Og til sidst, steg dem, hvordan vi forklarer dig trin for trin.
Clara trick
Alternativ til konditorposen
Hvis du ikke har en konditorpose ved hånden, er en anden måde at lave kroketter af samme størrelse ved hjælp af et par skeer. Så du tager altid den samme andel dej med en ske. Og med den anden trykker du på for at forme den.
