Opskrift på avocado- og rejercreme

Ingredienser:: 8 rejer; 2 avocadoer; 1 purre; 1 kartoffel; 100 ml flydende fløde; 1 spsk sesam; 1 kvist persille; ½ citron; Malet lyserød peber; Olivenolie; Salt

Hvis du ikke kan tænke på, hvad du skal lave til en aperitif, så prøv disse avocado- og rejercreme. Det er en super let opskrift, der ud over at have et ærligt spektakulært og uimodståeligt udseende ikke er for kalorisk. Kan du bede om mere?

Sådan gør du det trin for trin

Lav bouillon. Skræl først rejerne, læg hovederne og skaller i en gryde med en olietråd, sauter dem i ca. 4 minutter og dæk dem med 3 glas vand. Derefter vaskes purren og tilsæt den grønlige del og den vaskede persillekvist til skallenes kogevand. Kog alt i ca. 15 minutter. Til sidst sil den resulterende bouillon og reserver den.
Kog grøntsagerne. Skræl kartoflen og rengør purren. Hak begge grøntsager og læg dem i en gryde. Dæk med den bouillon, du tidligere har lavet, dæk til og kog i 20 minutter.
Forbered de øvrige ingredienser. På den ene side skal du markere rejerne i en gryde i et halvt minut på hver side. Reserver 4 og læg resten i blenderglasset. Og på den anden side, skræl avocadoer og fjern knoglen.
Lav fløden. Tilsæt grøntsagerne med deres bouillon, avocadoer, cremen, et stænk citronsaft og salt i blenderglasset, hvor du har lagt rejerne. Slib alt, og send det gennem kineserne, hvis du vil have det meget fint.
Saml tallerkenen. For at gøre dette skal du bare fylde skudbrillerne med den resulterende creme, tilsæt et strejf af malet lyserød peber, læg en spyd med en rejer inde i hvert skud og drys med sesam.