Rød fløjl cupcake
Rød fløjl cupcake
Rød fløjl cupcake trin 1
Rød fløjl cupcake trin 1
Forbered dejen
Før du går ned til dejen, forvarmes ovnen til 170º. Forbered papir cupcake liners på muffinspanden. Sæt mælken i et glas og tilsæt citronsaft; lad det hvile i 5 til 10 minutter. Efter denne tid skal udseendet være det samme som skåret mælk eller en meget flydende yoghurt.
I mellemtiden skal du slå sukkeret med den glatte olie, indtil begge er godt kombineret. Det er vigtigt, at du bruger mild olie og ikke ekstra jomfruolie, da sidstnævnte ville ændre smagen fuldstændigt. Mens du pisker, tilsæt ægget og vaniljen. I en anden skål, sigt mel og kakao og tilsæt halvdelen til blandingen.
Rød fløjl cupcake trin 2
Rød fløjl cupcake trin 2
Tilføj farve
Tilsæt mælk, mel og den resterende kakao. På den anden side blandes eddike og bicarbonat i en skål. Du vil se, at det begynder at boble, ikke gå i panik, fordi det er normalt. Når det sker, hæld det i den foregående blanding. Bland det godt, indtil det er en homogen masse. Tilsæt derefter madfarven. Hemmeligheden bag at gøre cupcakesne til en dejlig rød farve er, at mængden af kakao og farvning er korrekt. Hvis du overdriver det, risikerer du, at cupcakes bliver granat i stedet for røde.
Rød fløjl cupcake trin 3
Rød fløjl cupcake trin 3
Fyld formene
Spred blandingen på cupcakeindpakningerne. Et trick til at lægge den samme mængde i hver af dem er at bruge en ske, der bruges til at fremstille isskåle. Ved at lægge det samme beløb kan alle cupcakes hæve sig lige meget, noget du vil sætte pris på, når du dekorerer dem. Uanset hvor meget du lægger, er det vigtigt, at du ikke fylder formene mere end 2/3. Tænk, at når du bager dem, vil dejen hæve sig, og hvis du lægger for meget, ender dejen med at komme ud af formen. Sæt cupcakes i ovnen og bag dem i 20 minutter. Efter den tid skal du tage dem ud og lade dem afkøle i 5 minutter i formen og derefter på et stativ. For at se, om de er færdige, skal du stikke et tandstikker og se, om det kommer rent ud.
Rød fløjl cupcake trin 4
Rød fløjl cupcake trin 4
Lav fløden
Sigt melis. På den måde fjerner du eventuelle små klumper, den måtte have. Pisk sukkeret sammen med smørret. Sidstnævnte skal være ved stuetemperatur, så husk at tage det ud af køleskabet lidt tidligere. Tilsæt derefter den kolde ost og slå, først ved lav hastighed, og øg den derefter, indtil du får en homogen og cremet blanding. Det anbefales, at du til dette trin bruger en automatisk mixer eller en fødevareprocessor. Ud over at processen er hurtigere, er cremen således altid glattere, og det ses i det endelige resultat.
Rød fløjl cupcake trin 5
Rød fløjl cupcake trin 5
Hjerter
For at gøre hjerterne skal du farve fondanten med rød madfarve. Derefter skal du sprede det med en rulle. For at fondanten ikke klæber sig til bordet eller bordet, hvor du spreder den, skal du først drysse den med lidt majsstivelse. Top med en struktur med hjerteformer (eller hvad du vil), og rul, indtil de er godt markeret. Endelig skal du bare skære hjerterne ud. I stedet for tekstur eller stancil kan du også sprede fondanten først med en glat rulle og derefter passere en der er indgraveret med et motiv.
Rød fløjl cupcake trin 6
Rød fløjl cupcake trin 6
Den sidste touch
Pynt cupcakes med flødeosten ved hjælp af en konditorpose med en stjernedyse. Når du lægger cremen i ærmet, skal du sørge for, at der ikke er luftbobler, da ellers er dekorationen ikke perfekt. Når du er dækket med cremen, skal du straks placere et fondanthjerte på hver af cupcakesne. I stedet for at placere dem i midten er de meget søde placeret på siden.
Ingredienser til cupcakes:
- 60 ml mild olivenolie
- 150 gr sukker
- 1 æg
- 1 spsk. stor usødet kakao
- ½ tsk rød pasta madfarve
- 1 tsk vanilleekstrakt
- 120 ml mælk
- 1 tsk citronsaft
- 150 gr mel
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk hvid eddike
Til cremen:
- 50 g usaltet smør
- 300 g flormelis
- 125 g ostespredning
Til dekoration:
- Hvid fondant
- Rulle
- Tekstur til fondant
- Hjerteskærer
" Rød fløjl " betyder rød fløjl, og det er netop det, den intense farve, der gør disse cupcakes så attraktive. De kommer uundgåeligt ind i dine øjne, men også når du tager den første bid … de er så lækre, at du ikke vil være i stand til at stoppe, før du spiser den sidste krumme. På grund af deres farve er de perfekte til at fejre jul eller Valentinsdag , men du kan lave dem ved enhver anden særlig lejlighed eller bare fordi. Du bliver aldrig træt af dem.
At vinde tid
- En mulighed er at lave cupcakes på forhånd og fryse dem. Når du tager dem ud af ovnen, skal du lade dem afkøle helt og derefter sætte dem i fryseren. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller i individuelle poser, så de ikke absorberer lugt eller smag. Den dag du vil spise dem, skal du bare tø og dekorere dem. Hvis du allerede fryser dem med cremen ovenpå, risikerer du, at den ødelægges, når den tø.
- Du kan også lave fondantdekorationer flere dage i forvejen og opbevare dem i en lufttæt beholder indtil den dag, de skal bruges.
Lettere
Den dekoration med hjerter er valgfrit. Fondantens struktur giver dig mulighed for at give den mange andre former, selvom du foretrækker noget enklere, kan du lægge slik af lacasitos-type, farvet sukker eller endda nogle jordbærskiver.
Hvordan man holder dem
Når du er dekoreret, skal du opbevare dem i køleskabet. Cremen holder i god stand i ca. 3 dage. Tag dem ud et stykke tid, før du spiser, så cremen blødgør og får smag.
Vidste du?
Selvom oprindelsen af Red Velvet-kagen ikke vides med sikkerhed, hævdes det ofte, at den originale opskrift kommer fra en kage, der serveres i restauranten på Waldorf-Astoria-hotellet i New York. 1996-filmen Steel Magnolias gav den en ny livsstil, hvilket gjorde den til en af de mest populære kager og smag i USA og rundt om i verden.
