Hvilling og vegetabilske dumplings

Indholdsfortegnelse:

Ingredienser:: 400 g skindfri hvillingfileter; 1 løg; 1 rød paprika; 1 courgette; 2 tomater; 300 g løs mel; 25 g bagegær; 1 æg; Salt; Olivenolie

Der er så mange typer dumplings, som fantasien tillader. Og vores med hvilling, løg, peber, courgette og tomat er en perfekt strategi til at belaste fisk og grøntsager til en meget mere fristende skål end den typiske kogte eller dampede fisk og grøntsager. Få modstår vores dumplings. De er lækre!

Sådan gør du dem trin for trin

Lav dejen. Bland først melet sammen med gæren opløst i 125 ml varmt vand, indtil du opnår en dej. Mens du fortsætter med at ælte, tilsæt 125 ml olie og salt. Og endelig, lad det hvile i cirka 45 minutter.
Forbered ingredienserne til påfyldningen. Rengør fisken og klapp den tør. Vask og rasp tomatene. Peg courgetten og skær den i små terninger. Vask og skær også peber. Og skræl og hak løgene.
Sauter og kog fyldet. Sauter løg sammen med peber i 3 spsk olie i ca. 5 minutter. Tilsæt courgette, omrør og steg i ca. 2 minutter til. Tilsæt de revede tomater, krydre og kog indtil deres juice er fordampet. Til sidst tilsættes hvilling og kog i ca. 5 minutter, omrør og opdel den.
Lav dumplings. Rul dejen ud, som du tidligere havde forberedt. Lav 8 cirkler og læg lidt fyld i midten. Luk dumplings ved at folde dem halvt i form af en halvmåne og trykke med fingrene eller ved hjælp af en gaffel langs hele den cirkulære kant. Til sidst mal dem med pisket æg og bag ca. 40 minutter ved 180 ^eller .