Russisk salatopskrift: let men velsmagende version

Ingredienser:: 3 kartofler; 4 gulerødder; 150 g flade grønne bønner; 1 ristet paprika; 4 kirsebærtomater; 12 oliven; 1 dåse naturlig tun; 2 kogte æg; 1 skummet yoghurt; Citronsaft; 2 spsk olivenolie; Peber og salt; Purløg

Russisk salat (traditionel version 550 kcal - Let version 300 kcal)

Den russiske salat er en af de mest ønskede tapas og en af de mest frygtede på grund af dens høje kalorieindhold. Men med vores lette russiske salat er der intet at frygte. Den har 250 færre kalorier pr. Portion end den traditionelle, og den har intet at misunde. Det er lækkert.

Og hvad er nøglen? Brug naturlig tun i stedet for olie. Og frem for alt skal du udskifte den klassiske mayonnaise med en skummet yoghurtsauce med purløg, som er lækker og meget let. Et simpelt trick, men super effektivt.

Hvordan man laver den russiske salat trin for trin

Kog grøntsagerne. På den ene side skal du stumpe, vaske og hugge de grønne bønner i fingerdele. På den anden side skræller du kartoflerne, skraber gulerødderne, vasker dem og skærer dem i små terninger. Til sidst koges de tre ingredienser i saltet vand i ca. 12 minutter. Eller hvis du foretrækker det, kan du også dampe det, så de bevarer næringsstofferne bedre.
Lav æggene. Mens grøntsagerne koger, skal du også koge æggene i saltet vand. Skræl dem og hak dem og reserver 1 æggeblomme til dekoration af pladen.
Forbered salaten. Først og fremmest drænes tun, peber og oliven, smuldrer den første og skær resten i små stykker. Bland det hele sammen med kartofler, gulerødder og hakkede æg.
Lav sauce og pynt. Bland yoghurten med lidt citronsaft, to spiseskefulde olie, et strejf peber og de hakkede purløg. Føj det til den salat, du havde forberedt. Og pynt med tomaterne skåret i kiler, den revne æggeblomme og nogle purløgsblade.