- Ingredienser:
- 240 g spaghetti
- 1 ren medium blæksprutte
- 450 g muslinger
- 2 hvidløg
- 300 g muslinger
- 2 tomater
- 1 løg
- 1 glas hvidvin
- Hakket persille
- Olivenolie
- Peber
- Salt
Den spaghetti med fisk og skaldyr er en rigtig fest, ikke kun fordi de bærer skaldyr , som altid lyder celebración-, men for sin høje proteinindhold, vitaminer og mineraler fra blæksprutte, muslinger og muslinger og meget lavt indhold fedt . Det vil sige en meget nærende skål og intet tungt, hvis vi ikke går overbord med mængden af pasta.
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered ingredienserne . Tag en skål. Tilsæt saltvand, og lad muslingerne trække i blød i ca. 30 minutter. Vask blækspruttefisken og skær den i strimler. Vask også tomaterne og ter dem i terninger. Og vask muslingerne.
- Kog og sauter . Damp muslingerne, indtil de åbner. Skræl og hak løg, også hvidløg og kog i 5 minutter i en gryde med en bund af olie. Tilsæt blæksprutter og kog i ca. 5 minutter. Hæld vinen i og lad den fordampe i 2 minutter. Tilsæt tomaterne, drys persille over og kog i 5 minutter.
- Tilsæt bløddyr . Tilsæt de tidligere drænede muslinger til gryden. Dæk og kog i ca. 3 minutter, indtil de åbner. Salt og peber, tilsæt muslingerne, som du har dampet, og rør sammen.
- Kog pastaen og server . Kog spaghetti i masser af kogende vand efter producentens instruktioner. Når det er kogt, drænes det og tilsættes det til gryden. Sauter blandingen i 1 minut og server straks med lidt hakket frisk persille ovenpå.
Clara trick
Trick, så du ikke bliver salt
Husk, at væsken, der frigives af muslingerne, er salt. Derfor er det bedre ikke at krydre det hele indtil slutningen, når de allerede er blevet inkorporeret i gryden og har ladet al væsken gå. Således er der altid tid til at rette op.
Muslinger og muslinger, allierede med fedtfattige diæter
Fra et gastronomisk synspunkt tilføjer de fleste bløddyr meget smag til pastaen og giver en stor mængde protein og jern, mens de tværtimod giver meget lidt fedt (og de fleste er omega 3 fedtsyrer). Så de er en god allieret i opskrifter, der kræver et lavt kalorieindhold.
