- Ingredienser:
- 8 svin mørbrad bøffer
- 8 skiver brieost
- 200 g piquillo peber
- 2 fed hvidløg
- 1 ske sukker
- 50 ml hvidvin
- 4 spsk olivenolie
- 1 kvist persille
- Salt
- Peber
Her har du den klassiske svinefilet pepito med gammeldags peberfrugter , men meget lettere ved at dispensere med de boller, der normalt serveres med.
Derudover, hvis du opgiver den sauce, vi foreslår, og lægger piquillo-peberfrugterne som de er, tager det kun dig at tilberede den, så længe det tager at varme grillen og stege mørbrad. Og hvis du ledsager den med en salat eller nogle sauterede eller dampede grøntsager, har du en afbalanceret og meget velsmagende unik skål.
Sådan gør du det trin for trin
- Brun hvidløg. Skræl først hvidløg og skær den i tynde skiver. Varm derefter halvdelen af olien op i en nonstick-stegepande og sauter dem, indtil de er gyldenbrune.
- Lav pebersauce. Først og fremmest tøm paprika, reserver konserveringsjuice og skær dem i strimler. Føj dem derefter til gryden, hvor du har brunet hvidløg og sauter i et øjeblik. Tilsæt derefter sukker og vin, og lad det fordampe. Til sidst hæld 3 spiseskefulde saft af peberfrugterne, som du har reserveret, og rør den, mens den koger i 1 minut. Træk dig tilbage.
- Grill mørbrad. Salt og peber fileterne og grill dem på en gitter smurt med resten af olien. Cirka 2 minutter på hver side. Anbring 1 skive ost på hver af lændfileterne, og fortsæt madlavningen, indtil den er let smeltet.
- Saml tallerkenen. Endelig fordel fileterne i tallerkener over lidt af den sauce, du havde tilberedt. Læg et par strimler peber oven på lænden og osten montaditos og et par blade af vasket og tørret persille til dekoration.
En anden præsentation
En anden mulighed, når den præsenteres, er at bruge den klassiske opskrift på lændepepito og placere fileterne med osten og peberfrugterne på ristede skiver ciabatta-brød.
Clara trick
Vegetarisk alternativ
Du kan lave den samme opskrift ved at erstatte mørbradsteaks med ristede eller grillede auberginestrimler. Eller også med nogle skiver bagt kartoffel, for eksempel. Lækker og uden spor af kød.
