- Ingredienser:
- 480 g kulmulefilet
- 8 muslinger
- 2 eller 3 fed hvidløg
- 300 ml fiskevæske
- 3 kvist persille
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
(Traditionel version: 543 kcal - Let version: 236 kcal)
Den kulmule i grøn sauce er en af de retter af alt liv, der kan gå fra tunge til lys, afhængigt af hvordan du laver mad.
Vores opskrift med lavt kalorieindhold har for eksempel intet mere og intet mindre end 307 mindre end den traditionelle, så du får en 100% skyldfri version af kulmule i sauce, som du kan spise fra tid til anden uden frygt for at miste linjen. selv på en diæt.
Hvordan får vi det? Det er superenkelt: lægge de rigtige mængder, reducere fedtet, der er brugt til madlavning, til et minimum og udlevere det mel, der normalt bruges til at tykne saucen og kartoflerne som ledsagelse.
Hvordan man laver let og kaloriefattig kulmule i grøn sauce trin for trin
- Forbered muslingerne. Lad muslingerne suge i saltvand i mindst 30 minutter for at skylle eventuelt sand ud.
- Brun kulmule. Vask kulmulefileter, tør dem, og krydre med salt og peber. Opvarm olien i en gryde, der også kan bruges i ovnen. Tilsæt fisken og brun den på begge sider. Fjern det og reserver det.
- Lav den grønne sauce. I samme gryderet, hvor du har brunet kulmule, brun de skrællede og hakkede hvidløgsfed. Vand med bouillon og kog. Drys med den vaskede og hakkede persille, og før alt gennem blenderen, indtil den har konsistensen af en sauce.
- Bag kulmule. Tilsæt kulmule tilbage til gryden og bag i 8 minutter ved 180 °. Når der er 5 minutter til at tilberede, tilsæt de drænede og skyllede muslinger. Til sidst serveres kulmule og muslinger sammen med den varme sauce.
Clara trick
Som garnering …
I stedet for kartoffel og hårdkogt æg, som det normalt gøres i den traditionelle opskrift, kan du prøve at ledsage den med noget dampet courgette eller en grillet vild asparges.
Gå ikke glip af alle vores lette opskrifter.
