- Ingredienser:
- 250 g brune linser
- 1 courgette
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 2 små vintomater
- 1 stykke ingefær (valgfrit)
- 3 teskefulde olivenolie
- 2 kvist koriander eller persille
- Salt og peber
(Traditionel version: 580 kcal - Let version: 325 kcal)
Hvis du er på udkig efter en stærk og nærende mad , men samtidig lys, kan du prøve vores lette, vegetariske og 100% veganske version af den klassiske linsegryderet i livet. En anden måde at inkorporere bælgfrugter i kosten, en af søjlerne i mange vegetariske og veganske opskrifter for at kompensere for manglen på animalske proteiner.
Hertil kommer, at takket være det faktum, at vi har undladt bacon og andre ingredienser i den traditionelle opskrift, har denne lette linse gryderet mere end 200 færre kalorier end i livet og er derfor let og 100% skyldfri. En ideel skål til at fylde dig med energi uden at gå overbord.
Hvordan man laver let linsegryde
- Forbered grøntsagerne. Skræl først løg og hvidløg og hug dem. Skræl derefter ingefæren, og hak den også meget fint. Og til sidst skræl guleroden, vask courgette, trimm dem og skær dem i terninger.
- Sauter grøntsagerne. Varm 2 teskefulde olie i en gryde, tilsæt halvdelen af løg og hvidløg og kog i cirka 3 eller 4 minutter. Derefter tilsættes ingefær, laurbærblad, gulerod og courgette, og sauter alt lidt.
- Kog linserne. Efter sautering af grøntsagerne tilsættes linserne. Dæk med 3/4 liter (750 ml) vand, og kog på svag varme i ca. 40-45 minutter, indtil linserne er møre, og reserver.
- Saml tallerkenen. Til sidst vasker du tomaterne og hugger dem. Bland dem med resten af løg og hvidløg, og krydre med salt, peber og den resterende olie. Del linserne i fire skåle eller dybe plader, og tilsæt tomathakket og et par koriander- eller persilleblade ovenpå.
Og hvis du vil have en frisk og ultrahurtig version, i stedet for at braisere linserne, kan du få de allerede kogte og lave en salat. Du skal bare saute grøntsagerne lidt, men ikke for meget, så de er al dente. Og bland dem med de kogte og drænede linser og tomathakket.
Clara trick
For at lette linsegryden
Vi har dispenseret med bacon og andre pølser, vi har reduceret mængden af linser og olie til det absolutte minimum, og vi har erstattet zucchini med kartofler.
