At spise kød af god kvalitet til en god pris er ikke så svært, som det måske synes i starten. Du skal bare vide, hvad kød og hvilke stykker. Og kend de professionelle hemmeligheder for at få det til at sprede sig mere. Gå ikke glip af vores tip for at spare op til € 1.000 om året i din indkøbskurv.
Vælg det billigste kød
Som hovedregel er hvidt kød (kylling, kanin, kalkun, svinekød …) billigere end rødt. Også, hvis du vil spare et par euro, er store stykker mere bekvem end hakket. En hel kylling er for eksempel bedre prissat end løse bryster. Og du kan drage fordel af praktisk talt alt: Med kødet fra vingerne og leveren kan du forberede lækre kroketter eller cannelloni og få kødmængden til at stige ved at blande kyllingen med karamelliseret løg, nogle svampe og béchamel.
Vælg det rigtige stykke
For at få en kødret så billigt som muligt, er det bedst, at du vælger andenrangs udskæringer (svinekødsskulder, lammeskørt, sort budding, fin …), som normalt er billigere, men lige så velsmagende. Den eneste ulempe er, at de er hårdere kød og kræver opskrifter med længere tilberedningstid, f.eks. Gryderetter eller skeret. En anden mulighed er at vælge organer såsom hjerte eller oksekødlever. Meget nærende, men meget billigere end en bøf.
Tilføj et mættende plus
Hvis du tilføjer kartofler, grøntsager eller endda svampe til de gryderetter, du skal lave, får du meget mere tilfredsstillende retter, der fyldes op uden behov for at bruge en stor mængde kød. Du kan også forberede kødet i ragout, da det f.eks. Har meget sauce, er det ideelt at ledsage det med ris eller kartoffelmos. Og en anden mulighed er at tilberede denne type kød, der fylder dem med grøntsager, svampe, nødder, skinke og ost, frisk frugt …, som du får en billig skål med et festudseende.
"Stræk" hakket kød
Disse billige nedskæringer er også gode til at hugge og lave burgere eller kødboller. Hvis du tilsætter lidt brødkrummer, blødgjort i mælk eller hvide til blandingen, får du meget mere. Du kan også fremstille cannelloni eller lasagne og "strække" kødet med andre ingredienser såsom svampe, grøntsager, béchamel osv. Eller du kan grille kødet og skære det i meget små stykker for at lave en hjemmelavet kebab og derefter blande det med friske grøntsager mellem to skiver brød, hvis du ikke har kebabbrød ved hånden.
