Hvis du er på udkig efter en frugtkompot uden sukker at lave hjemme, og det er virkelig let at lave, har du fundet det rigtige sted. Som hovedregel fremstilles frugtkompott ved at koge hel eller hakket frugt i vand med lidt sukker.
Da det indeholder meget mindre sukker end marmelade, er det lettere end dette. For at gøre det til en virkelig 100% skyldfri dessert, når du vil holde vægten nede, kan du gøre den uden sukker overhovedet. Hvordan? Jeg koger frugten over svag varme i lang tid, så frugten koncentrerer sine naturlige sukkerarter uden behov for at tilføje mere.
Ingredienser til fremstilling af frugtkompott uden sukker
- 4 stykker af den samme sæsonfrugt eller flere (æble, pære, fersken, blommer …) for at være modne, så de er sødere.
- Vand.
- 1 kanelstang
Sådan laver du frugtkompott uden sukker
- Vask, skræl og skær frugten i mere eller mindre små stykker afhængigt af den ønskede finish.
- Anbring det i en gryde sammen med kanelstangen, og tilsæt vand, indtil det er dækket, men uden at overdrive det.
- Kog på svag varme, indtil vandet er reduceret, og frugten er blød. Hvis du ser, at det er tørt, og det ikke er gjort endnu, kan du gradvist tilføje lidt mere varmt vand for ikke at stoppe madlavningen. Tilberedningstiden varierer afhængigt af frugtens type og konsistens. Og du vil vide, at den er klar, når frugten er øm.
- Når frugten er samlet, skal du fjerne gryden fra varmen, lade den varme lidt op og fjerne kanelstangen.
- Hvis det har været for løbende, kan du føre det gennem en si og servere den hele. Eller du kan mos det med en gaffel og servere det som det er, som en puré.
- Hvis du vil give det mere smag, kan du tilføje citronskal, vaniljeessens, friske mynteblade …
Frugtkompottet uden sukker holder dig en uge i køleskabet (hvis du laver det i dåse, kan det vare i flere måneder). Det er dejligt at drage fordel af frugt, som du allerede har meget moden, eller som du finder til en god pris, når du er i tilstanden "Safe food". Det er ideelt til morgenmad og snacks, da vi ofte lægger i vores sunde ugentlige menu for hele familien. Og det passer også vidunderligt til at dekorere eller ledsage desserter eller endda som et pynt til kød- og fiskeretter.
