Sunde og lækre opskrifter til børn til under € 2 per person

Er det muligt at fodre de små i huset med noget, der tager sig af deres helbred, men også deres gane og uden at skulle bruge en formue? Ja, selvom det er svært at tro, er det muligt at lave opskrifter til børn, der er sunde, appetitlige og billige.

Kernen i sagen er at planlægge menuer, tilberede afbalancerede retter (med grøntsager, bælgfrugter, korn, mejeriprodukter, kød …), bruge basale og sæsonbestemte produkter og præsentere dem på en attraktiv og suggestiv måde.
Du finder disse opskrifter i den ugentlige menu med den sunde og økonomiske børns kost.

Kernen i sagen er at planlægge menuer, tilberede afbalancerede retter (med grøntsager, bælgfrugter, korn, mejeriprodukter, kød …), bruge basale og sæsonbestemte produkter og præsentere dem på en attraktiv og suggestiv måde.
Du finder disse opskrifter i den ugentlige menu med den sunde og økonomiske børns kost.

Skinke og ost crepes

ingredienser

Serverer 4: 125 g mel - 2 æg - 250 ml mælk - 70 g smør - 1 knivspids salt - 170 g hærdet skinke, skåret i meget tynde skiver - 200 g fedtfattig smeltende ost - 100 g lamsalat eller brøndkarse.

Trin for trin

Smelt ca. 50 g smør og tilsæt det til blenderglaset. Tilsæt mælk, æg, mel og salt. Pisk det, indtil du får en homogen blanding.
Smør en stegepande. Hæld en gryde med det foregående tilberedning. Vip gryden i alle retninger, så den dækker bunden og er et tyndt lag, og crepe sætter sig. Vend det om og kog det på den anden side. Gentag operationen, indtil dejen er opbrugt. Når du fjerner dem, skal du samle dem sammen, så de bliver varme.
Vask lammets salat. Skær osten og skinke i stykker. Fordel dem på pandekagerne, tilsæt lidt lammesalat og fold dem i to. Fold dem igen i en fanform og server.

CLARA trick. Når du laver crepes, er signalet om at vide, hvornår du skal dreje dem, at du ser bobler vises på overfladen. Hvis du er i tvivl, har vi her billeder, hvordan man laver crepes trin for trin og 10 ideer (søde og salte) til at udfylde dem.

Ris med kylling og grøntsager

ingredienser

Serverer 4: 320 g ris - 1 tomat - 350 g hakket kylling - 100 g frosne grønne bønner - 75 g kogte kikærter - 1 fed hvidløg - 1 løg - 900 ml fjerkræstamme - 1 glas vin hvid - farve (valgfri) - olivenolie - peber og salt.

Trin for trin

Hak løg. Optø bønnerne og hug dem. Skræl og hak hvidløg. Vask tomaten og riv den.
Brun kyllingen. Lav det i 3 spiseskefulde olie. Fjern og krydre
Sauter løg. Tilsæt de grønne bønner og hvidløg og sauter i 1 minut. Tilsæt tomat og vin, skru op for varmen, og lad vinen reduceres. Salt og peber og kog 5 minutter.
Tilsæt kyllingen. Også kikærter, en knivspids madfarve og ris. Sauter i 1 minut, hæld den varme bouillon i og kog på høj varme i 5 minutter.
Sænk flammen og kog i 12 minutter mere. Lad stå et par minutter og server.

CLARA trick. Denne opskrift er ideel til at drage fordel af restkylling eller eventuelle allerede kogte grøntsager, du har tilbage. For at give det mere smag kan du også tilføje nogle ristede peberstrimler i slutningen.

Fyldte kartofler

ingredienser

Serverer 4: 8 nye kartofler - 2 gulerødder - 1 løg - ½ courgette - 4 skiver kogt skinke - 80 g revet emmentalost - 1 kvist persille - olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Vask kartoflerne, læg dem i en smurt ovnfast form og steg dem i ovnen i 30 minutter ved 200º. Tøm dem med en teskefuld og reserver papirmassen.
Skræl og hak løgene. Skrab gulerødderne og spire zucchini. Vask dem og skær dem i små terninger. Skær skinke i strimler. Vask persille og hak den.
Sauter løg i 3 spsk olie 5 minutter. Tilsæt gulerod og courgette, og kog i yderligere 5 minutter.
Fjern gryden fra varmen, tilsæt salt og peber, tilsæt hakket skinke, vasket persille og kartoffelmasse og bland.
Fyld kartoflerne med det foregående tilberedning. Drys med ost, bages under grillen i 5 minutter og server.

CLARA trick. Disse kartofler er lige så lækre, hvis du udskifter skinke med rejer, tun, bacon i terninger, skinke eller fyldt lænd.

Makaroni med grøntsager

ingredienser

Serverer 4: 400 g makaroni - 200 g cherrytomater - 1 løg - 1 courgette - 100 g svampe - 1 tsk oregano - 1 tsk tørret rosmarin - ½ tsk malet koriander - basilikum - ½ tsk spidskommen - ½ tsk malet sort peber - ½ tsk sød paprika - olivenolie og salt.

Trin for trin

Kog makaroni i let saltet vand i den tid, der er angivet af producenten, og dræn meget godt.
Spir courgette, vask den og skær den i halve måner. Vask tomaterne.
Rengør svampene, vask dem, tør dem og skær dem i skiver. Bland alle krydderierne.
Skræl løg, skær det i julienne strimler og sauter det i 2 minutter i 3 spiseskefulde olie. Tilsæt grøntsagerne, rør og kog 4 minutter.
Tilsæt makaroni, krydderier og rosmarin. Rør om og server med nogle vaskede basilikumblade.

CLARA trick. Så pastaen er lige rigtig, når den er kogt og drænet, skal du køre den gennem vandhanen. Det kolde vand vil skære madlavningen og ikke være for blød.

Oksekød med ærter

ingredienser

Serverer 4: 700 g hakket oksekød - 2 løg - 300 g ærter - 1 gulerod - 4 kartofler - 1 glas brandy eller gammel vin - mel - 1 kvist timian - olie - 1 tsk peberkorn og salt.

Trin for trin

Skræl og julienne løgene og skræl og hak guleroden. Sæt derefter kødet i og pels det i mel.
Varm en gryde med 4 spsk olie. Brun kødet i flere portioner over høj varme for at forsegle det.
Reserver det på en tallerken, og tilsæt løg, gulerod og peber i samme gryderet. Sauter i 5 minutter og tilsæt kød og timian igen og dæk med brandy-glas.
Kog over medium varme, indtil den reduceres, og tilsæt et halvt glas varmt vand. Sænk varmen til lav og kog i yderligere 30 minutter.
Tilsæt ærterne, dæk og lad dem simre 20 minutter mere. I slutningen skal du kontrollere, at kødet er mørt, korrigere saltet og slukke for varmen.
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Steg dem. Efter ca. 5 minutter skal du vende dem og fortsætte stegningen, indtil de er gyldenbrune.
Tøm og reserver på absorberende papir. Server gryderet med dets pynt og ledsag det med pommes frites.

CLARA trick. Hvis gryderet er for tørt under tilberedningen, kan du tilføje lidt mere vand eller bouillon meget varmt.

Kylling med oliven

ingredienser

Serverer 4: 1 kylling - 1 stor løg - 150 g grønne oliven - 200 g svampe - 1 gulerod - 1 gren selleri - 2 modne tomater - 1 hvidløg - 1 purre - 2 timiankvist - 1 kvist fennikel - 200 ml tør hvidvin - fjerkræ eller kød bouillon - olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Rengør kyllingen, salt og peber den, og brun den sammen med hvidløgshovedet i en stor gryde med lidt olivenolie.
Skær grøntsagerne og tilsæt dem til kyllingen, først purren og derefter løg. Tilsæt derefter selleri og gulerod og til sidst tomaterne og de aromatiske urter på toppen.
Kog indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt hvidvinen og reducer.
Hæld lidt bouillon i, dæk panden og lad den simre, indtil kyllingen er øm.
Overfør kyllingen til en anden gryderet. Før grøntsagerne gennem kineserne over kyllingen.
Vask svampene, tør dem med absorberende køkkenpapir og sauter dem i en gryde sammen med oliven.
Føj dem til gryden og lad dem simre i nogle få minutter til.

CLARA trick. Fjern det overskydende fedt inden vin tilsættes. Hvis du vil have flere ideer, er her lette og lette kyllingopskrifter.

Blandet lasagne

ingredienser

Serverer 4: 16 tallerkener lasagne - 1 løg - 4 tomater - 1 fed hvidløg - 1 courgette - 200 g svampe - 250 g hakket kyllingekød - 100 g revet ost - ½ l béchamel (her har du trin for trin opskrift) - olivenolie - peber og salt.

Trin for trin

Vask svampe og courgette og skær dem i små terninger. Skræl løg og hvidløg og hak dem. Riv tomatene.
Kog lasagnepladerne i 8 minutter, sil og nedsænk i koldt vand.
Sauter hvidløg og løg i en gryde med olivenolie. Tilsæt courgette og svampe og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter kød og tomat, peber og lad det stå i yderligere 5 minutter.
Pensle en bageplade med lidt olie og fyld den med lag af pasta og grøntsager.
Dæk med béchamelsauce, drys revet ost og gratin i ovnen i 10 minutter.

CLARA trick. Hvis du vil have en lettere skål, skal du erstatte hjemmelavet tomatsauce med bechamel og pasta med bagt skiver aubergine.

Ris med linser

ingredienser

Serverer 4: 200 g pardinlinser - 2 små løg - ½ rød peber - 80 g hvid ris - ½ tsk malet spidskommen - 2 spsk hakket persille - 2 fed hvidløg - 1 tsk hakket frisk timian - 1 tsk af sød paprika - salt og peber.

Trin for trin

Hak løg, paprika og hvidløg fint. Læg dem i en gryde sammen med linserne og dæk den med koldt, usaltet vand.
Kog det og hæld et glas koldt vand for at skære madlavningen.
Sæt gryden tilbage på varmen, og hæld endnu et glas koldt vand. Kog igen og kog i 30 minutter.
Efter den tid tilsættes spidskommen, sød paprika, persille, timian og ris.
Kog risen i 15-18 minutter, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Sæt med salt og peber og server det varmt.

Processen med at stoppe kogningen af linserne skal udføres tre gange. På denne måde bryder de ikke under madlavning.

CLARA trick. For at gå hurtigere kan du lave hvid ris, blande den med drænet grydelinser og lave en salat for eksempel.

Risengrød

ingredienser

For 4 personer: 70 g rundkornet hvid ris - 1 l mælk - 125 g sukker - 1 kanelstang - 1 stykke citronskal - malet kanel.

Trin for trin

Læg risen i et dørslag og vask den under rindende vand, omrør den lidt.
Hæld mælken i en gryde, tilsæt kanelstangen og citronskal og kog den.
Tilsæt ris og kog på meget lav varme (selvom mælken skal koge) i 30 minutter.
Fjern citronskal, tilsæt sukker, bland og kog i 30 minutter mere, omrør konstant, især de sidste minutter.
Afslut madlavningen, fjern kanel og hæld risen, stadig varm, i individuelle skåle.
Lad afkøle, og reserver i køleskabet dækket med film indtil serveringstid, og pynt med kanelpulver.