#Retoclara: 10 tricks til at lave mad med færre kalorier den 3. uge

Affedt supperne

Et ufejlbarligt trick til affedtning af supper er at lave dem omhyggeligt. Og når det er kogt, lad det først køle af til stuetemperatur og derefter i køleskabet. Fedtet størkner og koncentrerer sig på overfladen. Og så kan du nemt fjerne det.

Selleri béchamel

For at lave en let selleribechamel skal du bare koge en halv spiseskefuld majsstivelse i en smørknap. Tilsæt derefter en halv liter vegetabilsk bouillon, et glas skummetmælk og fem fint hakkede selleripinde. Krydre og rør, indtil béchamel er opnået.

Pasta al dente og aromatiseret

Et ufejlbarligt trick for at få mere ud af pasta er at gøre det al dente, så du er nødt til at tygge mere og øge dets mættende kraft. Og for ikke at falde i fristelsen af tunge saucer, smag det ved f.eks. At tilsætte laurbærblade eller hvidløgsfed eller en gren af mynte til kogevandet.

Opbevaring af syltede fødevarer

Opbevaring af syltede fødevarer (eddike, løg, peber og laurbærblad), som i disse syltede grøntsager, er meget lettere end at gøre det i olie.

Erstat syltetøj til kompot

Det er en meget nem måde at skære kalorier på. Kompotten simres i mere end en halv time og koncentrerer den naturlige sødme af frugten og uden behov for at tilsætte sukker, som marmelade gør.

Melerstatninger

Revede gulerødder og æbler er ideelle til f.eks. At reducere mængden af mel i en kage eller som fortykningsmidler til saucer og puréer. Derudover, da de også giver deres naturlige sødme, kan du også reducere mængden af sukker i den pågældende opskrift.

Lettere mayonnaise

For at lette mayonnaisen kan du blande en spiseskefuld majones med en yoghurt, der har færre kalorier. Og du kan skære flere kalorier ved at tilføje en spiseskefuld varmt vand inden du pisker mayonnaisen, der vil tjene som base for denne lette version. En anden mulighed er at erstatte ægget med skummetmælk (to dele olie for hver mælk). Den opnåede emulsion er den samme, men kolesterolet i æggeblommen undgås.

Grill eller kog tortillafyldningen

Grillning eller kogning af tortillafyldningen

For at forberede en kartoffelomelet, courgette, aubergine … kan vi grille eller koge ingredienserne, og dermed sparer vi meget fedt. Når de er møre og drænet, tilføjer vi dem til ægget. Og vi afslutter tortillaen i gryden eller endda i ovnen ved hjælp af en silikoneform, så vi behøver ikke engang olie til at curdle den.

Let smadre

Viskerne er meget lettere, hvis vi i stedet for at bade maden i pisket æg, gør det i skummetmælk. Eller mariner dem endda i mælk med en knivspids kanel. Eller direkte kun med mel, såsom den andalusiske dej.

Græskar garnering

Hvis vi i stedet for kartoffelmos, som normalt tilsættes smør, bruger græskar som garnering, som kan krydres med aromatiske urter, kan vi reducere energiindtagelsen betydeligt. Det kan også laves med ristet æble.

I dette billedgalleri har du 10 ufejlbarlige tricks til at lave mad med færre kalorier. Et meget nyttigt værktøj til lettere at følge #Clara Challenge og dermed tabe sig som Laura, en af Clara.es ' compis, har gjort.

Et af principperne for at tabe sig er en let diæt at følge

Husk, at en af de grundlæggende søjler for at tabe sig er at følge en diæt med lavt kalorieindhold, der er let at følge uden at sulte som den, som Dr. M. Isabel Beltrán, vores private ernæringsekspert, har forberedt til de ugentlige udfordringsmenuer.

Og hvis du følger det, vil disse tricks være et perfekt supplement til denne uges menu (tredje uges menulink) og din indkøbsliste. (tredje uges indkøbsliste link art.570)