- Ingredienser:
- 16 rejer
- 200 g chirlas
- 200 g tynde nudler
- 1 rødløg
- 1 gulerod
- 80 g grønne bønner
- 2 tråde safran
- Persille
- Olivenolie
- Salt
Sauterede nudler med kyllinger og rejer er en meget komplet, energisk og ikke tung fornøjelse for sanserne takket være det lave kalorieindhold i fisk og skaldyr og den kraftige fedtforbrændingseffekt af disse to ingredienser.
Da de kombinerer kulhydrater med proteiner og fibre, er de desuden ideelle som en enkelt skål. Og de har det festlige præg, som fisk og skaldyr giver både for at overraske gæsterne med en saftig skål og for at fejre os selv en dag, for ja, fordi vi er det værd.
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered fisk og skaldyr . Først skal blødgør kyllingerne, så de frigør alt sand og urenheder. Gør det i salt vand og lad dem suge i ca. 30 minutter. Skræl derefter rejerne - bevar hovederne og skaller - og fjern kappen.
- Lav bouillon . Tag hovederne og skaller af rejerne, som du havde reserveret, og sauter dem i 2 spiseskefulde olie i ca. 3 minutter. Tilsæt safrantråde, krydre, dæk med 6 dl vand og kog i ca. 5 minutter.
- Kog nudlerne . Sil bouillon fra rejerne. Sæt det derefter på varmen igen og kog nudlerne i ca. 6 minutter. Og til sidst skal du fjerne, dække og lade det hvile i yderligere 5 minutter.
- Sauter grøntsagerne . Skræl løg. Skrab guleroden og hug begge dele. Og skær bønnerne i tynde strimler. Sauter alle grøntsagerne i ca. 3 minutter. Tilsæt rejerne og de skyllede og drænede kyllinger, og sauter 2 minutter til, indtil kyllingerne åbner. Tilsæt nudler og persille, bland forsigtigt og server.
Clara trick
Et strejf af smag
For at give skålen mere smag og aroma skal du i trin 2 lade safranen stege lidt, inden du tilsætter vandet for at gøre bouillon. Men vær forsigtig, da safran brænder meget let
Chirlas og rejer, to kraftige fedtforbrændere
Så meget chirlas som rejerne og alle skaldyr generelt, bortset fra at de indeholder meget lidt fedt, er fødevarer rig på vitaminer i gruppe b (b12, b3 …), der er vigtige for at omdanne fedt til energi. I tilfælde af rejer indeholder skallen desuden chitosan, som hæmmer absorptionen af fedt. Hvilket gør chirlas og frem for alt rejer til kraftige fedtforbrændende fødevarer.
Hvis du vil vide flere opskrifter med en fedtforbrændingseffekt, skal du klikke her.
