Stegt kylling med løg

Ingredienser:

1 medium kylling

12 små løg

1 glas hvidvin

1 kop bouillon

2 spsk olivenolie

1 spsk smør

1 spsk hakket persille

1 kanelstang

Peber

Salt

Så længe du smider huden, er kylling et af de mindst fedtede kød, du kan finde på markedet. Og det er lækkert, hvis du som i vores stegt kylling med løg laver det i ovnen sammen med grøntsager og krydderier.

På denne måde kræver det ikke så meget fedt som når du tilbereder det over ilden, og i stedet er det meget saftigere. En sofistikeret, men let skål, der efterlader dig tilfreds, og som ser godt ud som en festret.

Sådan gør du det trin for trin

1. Forbered kyllingen. Forvarm ovnen til 230 °. I mellemtiden skal du vaske kyllingen, fjerne eventuelle fjer og tørre den godt med køkkenpapir. Salt og peber det, pensl det med olie og læg det i en ovnfast form. Spred derefter et par små stykker smør på bunden af ​​gryden og sæt det i ovnen.
2. Steg kyllingen. Grill det i 30 minutter eller deromkring. Sænk derefter ovnens temperatur til 200º, vand den med vinen, og fortsæt madlavningen i cirka 15 minutter mere.
3. Skræl løgene og vask dem. Føj dem derefter til kilden sammen med bouillon, kanelstangen og den hakkede persille. Og madlavningen fortsætter i yderligere 25 minutter.
4. Fjern og monter pladen. Tag skålen ud af ovnen, dæk den med pergamentpapir, og lad stegen hvile i 5 minutter, så saftene fordeles godt. Overfør derefter kylling og løg til et serveringsfad.

Improvisere en sauce

Den nemmeste ting at gøre er at drage fordel af madlavningssaften ved at tilføje to eller tre spiseskefulde varmt vand til kilden, hvor du har ristet kyllingen og skrabe forsigtigt bunden med en spatel. Overfør derefter den opnåede sauce til en gryde og kog den. Server meget varmt i en sovsbåd, der ledsager kylling og løg.

Clara trick

Sådan fjernes overskydende fedt

For at reducere kalorierne kan du fjerne huden fra kyllingen, undlade at smøret erstatter olivenolie og ikke drage fordel af madlavningssaften til at lave saucen, da det er her alle fedtstoffer, som kyllingen vil have frigivet, er koncentreret.