- Ingredienser:
- 4 gyldne æbler
- 4 porrer
- 1 liter vegetabilsk bouillon
- 1 glas skummetmælk
- Olie
- Salt og peber
- 1 kvist persille
(Traditionel version: 396 kcal - Let version: 271 kcal)
Hvis du er fan af denne purrefløde af fransk oprindelse, bliver du forelsket i vores super lette vichyssoise, en vegetarisk opskrift med 125 kalorier mindre end den traditionelle smag.
Tricket er super simpelt: erstat nogle af ingredienserne med versioner, der er meget mindre kalorieindhold, men ikke mindre velsmagende for det. Vi har skiftet kartoffel til æble; fløde eller mælkecreme til skummetmælk; og kylling bouillon til en vegetabilsk bouillon, som er meget mindre fedtet.
Resultat: en super let creme og derfor 100% skyldfri. Og hvis du vil have en vegansk version, skal du bare undvære mælk for at fjerne alle spor af ingredienser af animalsk oprindelse. Til gengæld tilføj en fjerdedel skrællet courgette til grøntsagerne, hvilket giver den krop og konsistens.
Hvordan man laver en super let vichyssoise trin for trin
- Forbered grøntsagerne. På den ene side skal du rense purren, fjerne bunden og den grønne del og hugge den hvide del. Og på den anden side skræller du æblerne og skærer dem i firkanter for lettere at kunne tilberede dem.
- Brun og lav mad. I en non-stick stegepande, sauter æblerne og porrerne ved hjælp af en tråd med olie og lidt salt og peber. Når gyldenbrun, tilsæt bouillon og kog det hele i cirka 20 minutter eller deromkring.
- Bland og lav cremen. Når det er kogt, skal du male alt ved hjælp af en køkkenblander, tilsæt mælken lidt efter lidt og lad den reducere lidt, indtil den får en cremet konsistens. Nu skal du bare servere det i skåle eller dybe tallerkener med en olietråd ovenpå.
Clara trick
Persille til pynt
For at afslutte skålen har vi lagt noget hakket persille og nogle hele blade.
Men det er også meget godt og farverigt med et strejf af frisk mynte. Det giver det en meget forfriskende aroma og smag.
Og hvis du vil have flere lette opskrifter, kan du finde dem her.
