nemme og farverige quinoa opskrifter
nemme og farverige quinoa opskrifter
Sikker på, at du ved, at quinoa er en mad, der er super fashionabel, men … hvordan kan du indarbejde den i dine opskrifter? Her har du mange ideer.
Quinoa salat med lucerne spirer
Quinoa salat med lucerne spirer
Det er forberedt som om det var en couscous. Du blander kogt quinoa med en hakket grøntsag (løg, tomat og rød og grøn peber i dette tilfælde) og lad det marinere alt sammen med lidt olivenolie, citronsaft og krydderier efter smag. For at dekorere og give det et mere sofistikeret touch, kan du top det med nogle lucerne spirer eller andre urter og nogle solsikkefrø.
Quinoa omrør med broccoli og grøntsager
Quinoa omrør med broccoli og grøntsager
Bag en purre eller løg i en stor stegepande. Tilsæt gulerod og sauter igen. Tilsæt et par kviste broccoli og sauter, indtil de får en intens farve. Tilsæt kogt og drænet majs og forkogt quinoa. Bland alt sammen og klæd med pisket sojasovs sammen med honning og citronsaft. Serveres med sesamfrø og hakket purløg ovenpå. Det er en af opskrifterne med broccoli til dem, der ikke er fans af denne grøntsag.
Quinoa burger med guacamole
Quinoa burger med guacamole
For at fremstille hamburgerdejen blandes 250 g kogt quinoa med 4 spiseskefulde havre, en revet gulerod, et pisket æg, 4 spsk brødkrummer, 1 tsk provencalske urter, hakket persille og hvidløg. Salt og peber, ælt og form 4 hamburgere. Grill dem i 2 minutter på hver side. Og når de er færdige, skal du lægge dem på hamburgerbrød spredt med guacamole og nogle salatblade.
Fajitas med quinoa og azukis
Fajitas med quinoa og azukis
For at lave denne lækre opskrift med quinoa har du brug for lidt af denne pseudoceral sammen med azukis (eller en anden kogt bælgfrugt, du har ved hånden), en hakket rå eller sauterede grøntsager (løg, peber, tomat …). Du skal bare blande ingredienserne, krydre dem efter smag og fylde nogle hvede- eller majs tortillas med blandingen.
Blæksprutte fyldt med quinoa og grøntsager
Blæksprutte fyldt med quinoa og grøntsager
Her har du en opskrift til at tabe sig, let og lækker. Det er ideelt til middag. For at lette kalorierne har vi i stedet for den traditionelle fyldning af hakket kød og hårdkogt æg fyldt blæksprutten med en sauce af løg og gulerod, blækspruttebenene selv og quinoa. Sikker hit!
- Vil du have flere sunde middagsideer? Download denne gratis e-bog med mange ideer.
Quinoa omrør med purre og gulerod
Quinoa omrør med purre og gulerod
Varm en olietråd op i en stor stegepande eller i en wok og sauter nogle strimler af vasket purre og blancheret gulerod sammen med broccoli-kvist, lidt sojasovs og lidt æblejuice. Når alle elementerne er godt integreret, tilsættes quinoa, blandes godt og serveres.
Kålruller med quinoa og fetaost
Kålruller med quinoa og fetaost
Fire store kålblade rengøres og koges i saltet vand, indtil de er bløde. Tøm og reserver. De sauterer lidt spinat med hvidløg. Fetaost, kogt quinoa, salt og peber tilsættes. Kålbladene fyldes med blandingen, rulles op og placeres i en dyb ovnfast beholder. En lille bouillon hældes ovenpå og bages i ca. 10 minutter.
Quinoa og frisk ostesalat
Quinoa og frisk ostesalat
Bland den kogte quinoa med cherrytomater, gulerødder, hakkede røde og grønne peberfrugter, kogte babyærter og sød majs. Komplet med frisk ost eller smuldret hytteost og en oliebaseret vinaigrette, sennep, citron, peber og salt. Og pynt med nogle friske mynte- eller basilikumblade.
Quinoa omrør med kylling og grøntsager
Quinoa omrør med kylling og grøntsager
Til ultraekspressversionen skal du tage en gryde med tilberedt quinoa og blande den med nogle sauterede grøntsager og grillet kylling skåret i tynde strimler. Du har den klar på mindre end 10 minutter. Det er en af opskrifterne med kylling (til når du er træt af at spise kylling).
Quinoa salat med peber og svampe
Quinoa salat med peber og svampe
Mere end let og super lækker. Du skal bare kombinere quinoa med rød peber og svampe. Quinoa giver os fiber, protein og er også en glimrende kilde til calcium. Og da det er glutenfrit, er det perfekt til mennesker med cøliaki. Se opskrift.
Selvom vi for nylig introducerede quinoa i vores daglige menuer, er det en meget almindelig og meget værdsat mad i mange lande rundt om i verden. Som du har set i opskrifterne med quinoa, som vi foreslår, er det et meget alsidigt produkt, der kan kombineres med mange andre fødevarer.
Den har mange gavnlige egenskaber for vores helbred: quinoa har meget fiber, er rig på protein, lavt fedtindhold, giver vitamin B, er en fremragende kilde til calcium, og da den er glutenfri, er den perfekt som erstatning for pasta til mennesker cøliaki.
Quinoa opskrifter: hvordan man laver det korrekt
Selvom vi ofte finder det forkogt, kan du også lave det selv. Det er super nemt.
- Skyl bønnerne i et par sekunder under koldt vand inden madlavning, gnid dem let, indtil de holder op med at skumme.
- Sæt vand til opvarmning, og når det begynder at koge, skal du lægge to mål vand til hver af quinoa i en anden gryde. Dæk og lad det simre, indtil quinoaen har absorberet al bouillon.
- For at smage det kan du tilføje et laurbærblad, et par fed hvidløg eller lidt dragon og i slutningen af tilberedningen en knivspids salt. Eller for at gøre det smagere skal du stege det let, før du koger det.
- Tilberedningstid og vandindhold kan variere afhængigt af typen af quinoa. Som hovedregel koges den, indtil kornene bliver gennemsigtige, og kimen vises i form af en spiralhale.
- Endelig drænes det og omrøres med en gaffel for at skære madlavningen, så kornene er løse.
Quinoaen er klar, når kornene bliver gennemsigtige, og kimen vises
Andre måder at spise quinoa på
Den mest almindelige måde at forbruge quinoa er i form af korn, men det kan også findes jordet, spiret eller i form af flager eller en drink, som enhver anden vegetabilsk mælk. Og i oprindelseslandene spiser de endda bladene, kogte som spinat.
- Quinoa-mel kan bruges til at tilberede pasta, kager, pandekager eller også til at tykke saucer eller som en erstatning for majsmel i kager. Men da det er glutenfrit, passer det ikke til alle kager.
- De spirede frø kan presses for at fremstille rensende juice eller tilsættes til en salat eller sandwich. Spiring multiplicerer dets næringsstoffer og gør det endnu mere fordøjeligt.
- Flagerne kræver lidt madlavning og kan f.eks. Medtages i salater og müslier eller til at tykke supper.
- Du kan lave quinoa malke dig selv. Du skal bare sætte de allerede vasket frø for at suge natten over. Den næste dag fjerner du vandet og slibes sammen med 5-6 kopper nyt vand til hver kop frø. Derefter filtrerer du det ved hjælp af en sigte eller en ren klud. Du kan gøre det sødere med honning, fuldkornsukker eller agavesirup.
