Vi ved alle, at frugt er godt for helbredet , men det er en af de fødevarer, der vækker mest tvivl. I dag skal jeg besvare nogle af de mest almindelige spørgsmål, som jeg støder på.
Hvad er bedre, før, under eller efter at have spist?
Det vigtige er at spise frugt hver dag: omkring to eller tre stykker. Under normale forhold, uanset hvornår du tager det, er kroppen parat til at fordøje og drage fordel af sine næringsstoffer uden at skade dets ernæringsmæssige værdi, hvis den indtages i en normal diæt i mængde og kvalitet.
Kan kun spise frugt hjælpe dig med at tabe dig?
Nej. Hvis vi kun spiser frugt , skyder niveauet af sukker (glukose) i blodet op og dermed det af insulin, et hormon der er ansvarlig for at sænke det overskydende sukker. Hvis disse sukkerarter ikke bruges, får insulin dem lettere til at blive fedt .
Om natten er det normale, at vores aktivitet er knappe, og at vi ikke "opbruger" disse sukkerarter, så de ender med at blive til fedt.
Er det sandt, at moden frugt gør dig federe?
Frugten, uanset om den er mere eller mindre moden, har samme sukkerindhold. Hvad der sker er, at når frugten er grøn, er dens glukose ikke fri, men danner bindinger med andre stoffer. Når din glukose modnes, frigives den og adskilles lettere. Af denne grund har den en sødere smag, fordøjes let og absorberes hurtigere i tarmen.
Men af samme grund får det også blodsukkeret til at stige hurtigere og kan derfor forårsage sult tidligere, da vi går ind i en glukosetop, insulin falder, og vi føler os sultne igen.
Hvis du skal have en meget moden frugt, er det bedre at ledsage den med noget mejeri eller nødder; eller til dessert efter en menu indeholdende grøntsager eller salat, så dets optagelse er langsommere og ikke "skyder" blodsukkeret.
Er umoden frugt sundhedsskadelig?
Frugt, der ikke er ved sit optimale modenhedspunkt, er mere fordøjelig, sværere at fordøje, så gastrisk ubehag kan øges (mavesmerter, flatulens, følelse af fordøjelsesbesvær …), og dets symptomer bliver muligvis ikke godt assimileret. næringsstoffer.
Brug bedre næringsstoffer
- Sæson. Den ideelle frugt er sæsonbestemt, da den udover at være billigere har en højere ernæringskvalitet, hvilket giver dig mulighed for at drage fordel af alle dens egenskaber og nyde dens smag.
- Tæt. Jo færre kilometer frugten kører, jo kortere tid vil der gå, siden den blev plukket, og dens høst var helt sikkert tæt på det optimale modenhedspunkt.
- Bedre helhed. Hele frugten gør det muligt at bruge al sin fiber godt. I juice er det indiceret til folk, der har brug for at fylde vitaminer og sukker hurtigere.
- Fin skrælning. Det er bedre at skrælle det forsigtigt, så skrælningen er fin, og de næringsstoffer, der er under den, bevares, og at gøre det lige før du spiser den for at undgå oxidation.
