- Ingredienser:
- 200 g kalkunkød
- 2 løg
- 6 tørrede tomater
- 20 g smør
- 20 ml olivenolie
- 70 g mel
- 100 g brødkrummer
- 2 æg
- 500 ml skummetmælk
- Peber
- Salt
(Let version 85 kcal - Traditionel version 175 kcal)
Kroketter er en af de retter eller appetitvækkere, der synes strengt forbeholdt folk, der ikke behøver at holde linjen. Men det behøver ikke at være sådan. Vores 100% skyldfri version har halvdelen af kalorierne fra almindelige. Og tro os: de er ikke mindre velsmagende, fordi de er lette, men tværtimod … Vores er lækre.
Som vi har gjort, behøver du kun erstatte en del af smørret med olivenolie (som er lettere og sundere), sødmælken til skummetmælk, reducere mængden af mel, kog kalkunen (som også er et meget magert kød ) i stedet for at stege den i olie og bage i stedet for at stege. Uden at glemme, at berøringen af tørrede tomater i fyldet giver dem en meget, meget speciel smag.
Sådan gør du det trin for trin
- Kog kødet og tomaterne. Først og fremmest skal du tørre de tørrede tomater i vand i ca. 1 time. Kog derefter kalkunkødet sammen med de tørrede tomater i ca. 20 minutter. Og dræn det hele, lad det køle af og hugge det.
- Lav dejen. Skræl først og hak løgene og steg dem i en gryde med smør og olie. Tilsæt derefter tre spiseskefulde mel og rør uden at stoppe i ca. 1 minut. Tilsæt mælken, som skal være varm, omrør kontinuerligt i 5 minutter, eller indtil den tykner. Og til sidst tilsæt kalkunen og de tomater, som du tidligere har kogt og hakket. Salt og peber, rør og kog 1 minut mere. Lad afkøle i køleskabet.
- Form kroketterne og bag dem. Form kroketterne med dine hænder. Giv dem i mel, derefter i pisket æg og endelig i brødkrummer. Bages i et par minutter, indtil brødningen er sprød og gylden, og server.
TrickClara
SÅ AT DEGEN IKKE STICKER
For at forhindre, at dejen klæber fast, når du støber kroketterne med dine hænder, skal du sprede dem med olie. Eller du kan også gøre det ved hjælp af et par skeer. Tag en del dej sammen med en af dem, og form den med den anden ske i den modsatte hånd.
Gå ikke glip af alle vores lækre 100% skyldfrie opskrifter.
