Den vegetabilske gryderetopskrift, du ledte efter: let men lækker

Hvordan man laver vegetabilsk gryderet trin for trin

Grøntsagsgryderiet er en skål, hvor forskellige kogte grøntsager og grøntsager blandes, og den serveres normalt uden bouillon og ledsages af kød, skinke, æg, tun … Selvom gryderetten betragtes som meget sund, såvel som velegnet til tabe sig, mange mennesker kan ikke lide det, fordi de finder det kedeligt. Men det behøver ikke at være sådan. Som du vil se i dette trin for trin, kan du give det et super velsmagende strejf med en varm vinaigrette. Og så giver vi dig andre versioner og tricks, så du får mest muligt ud af det og finder det lækkert.

Gryderet ingredienser

Serverer 4: 8 artiskokker - 4 stilke tidsel - 4 stilke chard - 200 g grønne bønner - 200 g spinatblade - 400 g purre - 4 fed hvidløg - ½ l vegetabilsk bouillon - ½ dl olivenolie oliven + 2 spsk - 4 kviste hakket persille - salt - 1 tørret chili - 2 spsk sød paprika - et strejf af sherry eddike.

Forbered grøntsagerne

For at lave denne grøntsagsgryderet er det første, du skal gøre, at arrangere alle de grøntsager , du skal bruge.

Trim og hak de grønne bønner.
Vask spinatbladene og afløb.
Skræl og hak bladene fra tidsel og mangold og purren.
Fjern de hårde blade fra artiskokken, skær spidsen og skær den i 8 stykker.
Hak 2 hvidløg og persille.

Sauter og lav mad

Derefter er det turen til selve madlavningen.

Varm de 2 spiseskefulde olie i en stegepande.
Sauter artiskokstykkerne i 1 minut og tilsæt purren, tidsel, chard og bønner.
Tilsæt hvidløg, rør, så det også smutter lidt.
Tilsæt bouillon, rør indtil det koger og dæk.
Kog i 8 minutter og tilsæt spinat.
Salt og lad det stå 5 minutter.

Hvis det er for løbende, og du ikke kan lide bouillon, skal du dræne det for at fjerne overskydende bouillon.

Lav vinaigrette og server

Det specielle strejf af denne grøntsagsgryderet er vinaigrette.

For at gøre det skal du laminere 2 hvidløg og stege dem med chili i ½ dl olie.
Når hvidløg er let brunet, sil olien og tilsæt paprika.
Omrør og tilsæt eddike og persille.
Drys gryderet med denne varme vinaigrette og server.

Paprika, sød eller krydret, er et krydderi, der hjælper dig med at tilføje mere smag til grøntsager, både kogte og sauterede. For at den ikke brænder, skal du altid tilføje den til den varme olie med gryden uden for varmen. Oplev her flere opskrifter til lette saucer og vinigretter, der er super nemme at lave!

Andre versioner af vegetabilsk gryderet

Grøntsagsgryderet er ikke en lukket opskrift. Du kan lave så mange variationer som du vil med de grøntsager, du finder i sæsonen, eller de, du bedst kan lide. For eksempel er det meget godt med ærter, kartofler, rosenkål, broccoli, gulerødder, asparges og grønne bønner.

Sådan gør du det trin for trin

Kog de vaskede og hakkede grøntsager i rigeligt kogende saltvand. Først tilsættes kartoflerne og efter 10 minutter resten af grøntsagerne og koges videre i yderligere 10 minutter.
Mens de koger, sauter hakket løg i en gryde med tre spiseskefulde olivenolie i ca. 10 minutter.
Dernæst tilsæt hakket hvidløg, lidt paprika og et halvt glas bouillon, hvori du kogte grøntsagerne.
Når de er kogte, tilsæt også grøntsagerne til gryden, salt og peber, kog alt sammen i ca. 5 minutter og server det varmt.

Tykkere. For at opnå dette, mash et par stykker kogt kartoffel med en gaffel, tilsæt det til gryden og omrør for at binde. Det er et af trickene at tykke cremer og grøntsagssupper uden at skulle ty til mel.

Tricks for at få mere ud af det

Det vil også være meget godt, hvis du tilføjer svampe, grønne bønner, gulerødder i skiver og bønner eller ærter, som kan findes frosne når som helst på året og koges i en tisse.
For at gå hurtigere kan du bruge poserne med grøntsager, som de sælger allerede vasket og hakket, og kog dem i mikrobølgeovnen.
En anden mulighed er at drage fordel af de resterende grøntsager, du har tilbage fra den foregående dag.
Hvis du vil gøre det til en unik skål, skal du tilføje de vegetabilske gryderetter terninger af tofu eller frisk ost, hårdkogt æg, tunfisk på dåsen, dåse sardiner, grillet kyllingebryst eller skinke tacos, som f.eks. Her.
Da det holder godt i et par dage og kan spises både varmt og koldt, er grøntsagsgryderet en af de bedste måltider at tage på arbejde.