- Ingredienser:
- 300 g røget laks
- 2 eller 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 100 g frosne ærter
- 100 g grønne bønner
- 3 æg
- 200 ml mild olivenolie
- ½ citron
- Salt og peber
- 8 romaine salatblade
- Purløg
Hvis du kan lide gastronomisk miscegenation, vil du blive forelsket i denne røget laks fyldt med russisk salat, der kombinerer en sofistikeret ingrediens som røget laks med dronningen af tapas i enhver bar, der er salt værd.
En perfekt undskyldning for at indarbejde mere fisk i kosten på den ene side og de gavnlige omega-3'er af laks på den anden. Og at du kan tænde op ved at vælge vores 100% skyldfri lette salat til påfyldningen eller gøre det meget hurtigere ved hjælp af russisk salat end den, de allerede sælger tilberedt.
Sådan laver du røget laks fyldt med russisk salat
- Kog grøntsagerne til salaten. Skræl gulerødderne og kartoflerne, vask dem og skær dem i terninger. Vask, trim og hak de grønne bønner. Kog gulerødderne i rigeligt saltvand i ca. 15 minutter. Tilsæt kartoflerne og kog i yderligere 7 minutter. Tilsæt de grønne bønner, og fortsæt madlavningen i yderligere 3 minutter. Til sidst tilsættes ærterne, kog i 5 minutter mere, og dræn alle grøntsagerne.
- Kog æggene og lav mayonnaisen. På den ene side skal du koge to æg i 10 minutter i saltvand. Opdater, skræl og hug dem. Og på den anden side skal du slå det resterende æg sammen med saften af en halv citron, salt og peber, og tilsæt olien i en tråd og slå, indtil du får en tyk mayonnaise.
- Lav salat og fyld laks. Bland først de kogte grøntsager og de hakkede hårdkogte æg med mayonnaisen. Og rør, indtil de er godt indarbejdet. Og spred derefter salaten over lakseskiverne og rul dem op.
- Saml pladen og server. Til sidst vaskes og drænes salaten. Julienne det og fordel det på fire plader. Arranger rullerne på den, og server dem drysset med de hakkede purløg.
Clara trick
En mere hjemmelavet version
Hvis du vil have en endnu mere autentisk opskrift i stedet for pakket røget laks, kan du lave den med laks marineret af dig selv, som vi fortæller dig i denne enkle trin for trin.
Og hvis du vil have flere opskrifter med røget eller marineret laks, kan du finde dem her.
