Hvad er bedre at tabe sig? Reducere forbruget af fedt eller kulhydrater ? A priori tror du måske, at det er mere hensigtsmæssigt at spise mindre fedt, da de har flere kalorier end kulhydrater, men stigningen af kostvaner som keto (ketogen) eller Atkins sætter dette i tvivl.
For at forsøge at løse denne debat har Boston Children's Hospital gennemført en meget dyr undersøgelse, hvor betydningen af kulhydrater i vægttabskostvaner er blevet analyseret . 164 personer, der allerede havde tabt sig, blev opdelt i 3 grupper. Den første gruppe fulgte en diæt med højt kulhydratindhold; det andet en diæt med en mere moderat tilstedeværelse af kulhydrater; og den tredje, endelig, en diæt med lavt kulhydratindhold.
Resultaterne? Nå ser det ud til, at den tredje gruppe, dem der spiste mindre kulhydrater, formåede at opretholde den opnåede vægt med mere succes. David S. Ludwig fra Harvard University Medical School og studieleder forklarer, at denne opdagelse synes at understøtte antagelsen om, at ikke alle kalorier er ens.
Undersøgelsen er blevet stillet spørgsmålstegn ved, fordi det ser ud til, at kalorieudgifterne ikke er blevet beregnet godt, men hvad der synes at være klart, er, at fedt ikke er så dårligt med maling i de seneste år, og at kulhydrater skal være forbruge i den rigtige andel.
Okay, men hvad gør jeg så, mere fedt eller flere kulhydrater?
Først og fremmest skal vi præcisere, at når vi taler om fedt, mener vi ikke, at du har en åben bar til at spise voldsramte, stegte eller bagværk. Det passende er, at vores diæt skal omfatte den nødvendige mængde gode fedtstoffer, da de er vigtige for, at vores krop fungerer korrekt. En af deres hovedfunktioner er, at de muliggør absorption af vigtige stoffer som vitamin A, D, E og K.
Hvilke fødevarer indeholder gode fedtstoffer?
Olivenolie, avocado, nødder, frø og fedtet fisk, for eksempel.
Og hvad med kulhydrater?
Nå, det samme skal du også forbruge dem i den nødvendige andel. Og vi vender tilbage til det samme, som vi fortalte dig med typen af fedt: at spise kulhydrater sundt er ikke oppustethed med sandwich eller kager. Ris, pasta og fuldkornsbrød, bælgfrugter eller kartofler er de rigtige muligheder.
Hvordan beregner jeg beløbene, hvis jeg vil spise sundt og uden at blive fedt?
Vi har en meget nem metode at følge, som du vil elske: Harvard Plate Diet. Når du tænker på dine måltider, skal du lede dig selv med en tallerken. Fyld halvdelen med grøntsager, en fjerdedel med sunde proteiner og den anden fjerdedel med gode kulhydrater. Her er et sundt menuforslag baseret på Harvard-plademetoden. Hvad er let?
