Dette er uden tvivl et af de mest almindelige spørgsmål, jeg får stillet på kontoret. Og det er meget ubehageligt at tilbringe dagen med at føle sig hævet som en ballon. Eller at de jeans, der var gode om morgenen, om eftermiddagen klemmer de dig overalt. Men som jeg siger, store onder, store retsmidler. Du behøver ikke give afkald på at lide dem.
Hvordan kan jeg undgå dem?
At tage sig af din tarmbiota (hvad vi plejede at kende som flora). Tarmen indeholder mere end 100 millioner bakterier, der udgør biota. En af dens funktioner er at absorbere ca. halvandet kg mad dagligt. Men hvis floraen bliver ubalanceret, forårsager den gas, forstoppelse, træthed …
Hvad ubalancerer biota?
- Proteinoverskud. Især af animalsk oprindelse og især fra rødt kød og saltet kød (pølser).
- Masser af mættet fedt Eller delvist hydrogeneret, til stede i færdigretter og frosne pizzaer, bagværk, saucer, bagværk, is, morgenmadsblandinger …
- For mange sukkerarter. Eller sødestoffer. Begge er forbundet med væksten af "dårlige" bakterier.
- Mange emulgerende additiver. Du genkender dem, fordi de vises på etiketten som koder, der spænder fra E400 til E499. De bruges hovedsageligt i bageriprodukter, chokolade, margariner, is og forarbejdet kød.
Og hvad skal jeg ellers gøre?
Det er let, og det er i dine hænder, det forsikrer jeg dig. Det handler om at spise en sund kost, rig på frugt og grøntsager og med god hydrering. Øv regelmæssigt fysisk aktivitet: Hvis vi ikke bevæger os, bevæger tarmen sig mindre og fungerer dårligere. For at forbedre fordøjelsesbalancen har vi to naturlige hjælpemidler: præbiotika og probiotika.
- Præbiotika. De er ikke-fordøjelige og gærbare molekyler med en gavnlig virkning på væksten og aktiviteten af visse bakterier i tarmfloraen. De er fibre hovedsageligt fra grøntsager og frugter. De forårsager sunde ændringer i floraen, som de er ligesom deres mad.
- Probiotika De er levende mikroorganismer (bakterier, gær …), der, når de indtages i tilstrækkelige mængder, så de når levende tarmen, har en gavnlig effekt på helbredet. De fornyer ikke floraen - hver en har sin egen, det er som en DNI - men de hjælper med at genoprette den. De findes i gæret mejeri, berigede fødevarer og kosttilskud.
Ud over frugt, grøntsager og yoghurt …
- Radise. Det øger tarmfloraen og bekæmper de skadelige bakterier, der forårsager gas.
- Sauerkraut. Ved gæring af kål vises mælkebakterier og enzymer, som er meget gavnlige.
- Fermenterede sojabønner. Miso - pasta, der stammer fra gæring af sojabønner med korn og svampe - er meget rig på fiber.
- Mørk chokolade. Polyfenolerne i denne chokolade favoriserer flora og har en beskyttende virkning.
Nogle råd giver jeg mine patienter
- Frugt, moden og skrællet. Så det producerer mindre gæring, er det bedre at tage det ikke som en dessert i slutningen af måltiderne, men i begyndelsen eller alene (som en snack eller snack).
- Enkel madlavning. Både kød og fisk forbereder dem på en enkel måde, bedre dampet, bagt eller grillet end stegt og mishandlet.
- Mælk kan være kilden. Mælkeintolerance resulterer i tarmproblemer, ofte diarré. Yoghurt forårsager normalt ikke, at de er et produkt fordøjet af mælkesyrebakterier, og som favoriserer tarmfloraen. Men dette skal verificeres af lægerne, må du ikke diagnosticere dig selv.
- Opmærksom på din krop. Flatulent mad (bønner, kikærter, linser, blomkål, ærter, bønner, kål, chard …) kan måske give dig gas. Den bedste ting at gøre er at lytte til din krop og se, hvad der puster op for at kassere det fra din diæt, finde et alternativ eller tilberede det på en anden måde.
Indtil videre har jeg givet dig generelle råd, men jeg ved, at det ikke er nok, når du vil anvende det dagligt, fordi mange patienter ofte stiller mig spørgsmål som denne om bælgfrugter. Så nu går jeg videre med detaljer, hvad de ofte beder mig om.
Kan jeg spise bælgfrugter?
Ja, du kan (og bør) spise dem, men ved, at på grund af nogle komponenter af kikærter, ærter, bønner eller linser kan tarmen kun delvist fordøje dem. Med dette mener jeg ikke, at du skal stoppe med at spise dem, men du kan ændre den måde, du laver dem på for at sikre, at de ikke er så flatulente.
Hvordan undgår man, at bælgfrugter giver gas?
- Puré bælgfrugter for at nedbryde deres fiber.
- Kog mad, der forårsager gas i længere tid, på denne måde hjælper du din krop med at fordøje dem bedre.
- Karminative krydderier som laurbær, spidskommen, kardemomme, stjerneanis … hjælper dig med at nyde gryderne uden at puste op som en ballon.
Fungerer infusionerne?
Nogle infusioner kan hjælpe med fordøjelsen og mindske oppustethed i maven. Tag dem efter at have spist eller midt på eftermiddagen. Jeg anbefaler dem, der indeholder grøn eller stjerneanis, citronverbena, fennikel, pennyroyal, rosmarin, salvie og timian.
Hjælper det at tage yoghurt mod gas?
Yoghurt giver tiltrængt probiotika - levende mikroorganismer såsom bakterier eller gær - som i den rigtige mængde giver en gavnlig effekt på vores helbred. Hvis du spiser dem regelmæssigt, som gærede fødevarer som surkål eller miso, vil du beskytte din biota og undgå flatulens. Husk, at andre fødevarer, såsom brød lavet med surdej, også giver dig lactobaciller.
