Ingredienser af den russiske salat
Ingredienser af den russiske salat
Den russiske salat, også kendt som Oliviersalat, er en salat baseret på kogte grøntsager (normalt kartoffel, gulerod, grønne bønner og ærter) blandet med mayonnaise (her er formlen til at lave hjemmelavet mayonnaise og ikke skære den!) og næsten altid kogt æg og tun på dåse.
- Ingredienser til 4 personer: 2 kartofler - 2 eller 3 gulerødder - 100 g runde grønne bønner - 50 g afskallede ærter - 1 ristet rød peber - 2 æg - 100 g tun i olie - 250 g mayonnaise - 50 g oliven pitted greener - olivenolie - sort peber og salt.
Forbered grøntsagerne
Forbered grøntsagerne
For at fremstille den russiske salat skal du først forberede grøntsagerne. Skræl kartoflerne, skrab gulerødderne, trim de grønne bønner og vask alle tre. Skær de første to i terninger og ter den sidste i terninger.
- CLARA trick. Hvis du har travlt, kan du få fat i en pose frosne grøntsager, der indeholder kartofler, gulerødder og bønner, som er en af de forarbejdede fødevarer, der anses for at være sunde.
Kog grøntsagerne og ægene
Kog grøntsagerne og ægene
Læg grøntsagerne i en gryde med masser af saltvand og kog i 10 minutter. Tilsæt ærterne og kog 2 minutter mere. Tøm dem og lad dem køle af. Sæt en gryde med saltet vand på ilden og kog den. Tilsæt æggene, kog dem i 8 minutter og fjern dem. Opfrisk dem i koldt vand, skræl dem, hug dem og reserver dem. Find ud af her, hvordan man laver det perfekte hårdkogte æg.
- Clara trick. Hvis grøntsagerne skal være fastere, skal du passere dem gennem meget koldt vand, når madlavningen er færdig, og før du dræner dem.
Lav blandingen
Lav blandingen
Tøm tun og oliven, makuler tunen og skær oliven i ringe. Arranger grøntsagerne i en stor skål, og tilsæt mayonnaise, tun, oliven og hakket æg. Drys med en tråd olie, salt og peber, bland godt, og reserver den russiske salat i køleskabet, indtil den er klar til servering.
- CLARA trick. Hvis du vil lysne det lidt op, kan du lægge en let yoghurtsauce i stedet for mayonnaisen.
Sådan dekorerer du det
Sådan dekorerer du det
Når du har blandingen klar, er det tid til at dekorere den.
- CLARA trick. En mulighed er at fylde den med nogle hele oliven, revet æggeblomme, purløgstilke og ledsage den med f.eks. Brødstænger.
Russisk salat med piquillo peber
Russisk salat med piquillo peber
Det er også meget typisk at tilføje hakkede piquillo peberfrugter til den russiske salat eller bruge dem i strimler til at dekorere den.
- CLARA trick. Peber kan være dåse eller ristes eller ristes. Og hvis du ikke har tun, kan du i stedet sætte ansjoser eller sardiner i dåse.
Avocado fyldt med russisk salat
Avocado fyldt med russisk salat
Hvis du vil have en mere moderne og appetitvækkende version, kan du bruge den til at fylde nogle avocadoer. Du skal bare skære dem i to, fjerne knoglen og en del af papirmassen, tilføje dette til salaten og fylde avocadoer.
- Clara trick. For at avocadoen ikke skal sorte, drys den med et par dråber citron og hold den godt dækket med køkkenfilm (uden at efterlade pladser med luft), indtil det er tid til at fylde den.
Russisk salat med rejer
Russisk salat med rejer
Vil du have en festversion? Sæt rejer eller rejer i stedet for tun.
- CLARA trick. Du kan bruge frosne rejer og sauter dem eller nogle af de rejer, de sælger allerede kogte.
Russiske salatkager
Russiske salatkager
For at give det et spektakulært udseende kan du servere det som en forretter i forkogte tærter og top det med rejer, muslinger, babyål …
- CLARA trick. Du kan også servere det i skud eller små briller, hvis du ikke vil tilføje flere kalorier.
Russisk salat med røget laks
Russisk salat med røget laks
Og det er også lækkert med røget laks i stedet for tun.
- CLARA trick. For en spektakulær præsentation skal du sprede lakseskiverne, sprede den russiske salat ovenpå, rulle dem op og servere dem på en seng med salat eller ømme skud. Det er en af vores lækre opskrifter med røget laks.
